Оладки в духовці

Історія такого звичного нам страви як оладки почалася приблизно в XVI столітті (принаймні, з цього часу зустрічаються згадки про них). Незважаючи на такий поважний "вік", єдиного назви це блюдо не мало аж до початку минулого століття: його називали і «Аладов», і «оладі», і «топоські» (в Сибіру і на Уралі), а варіантів приготування було ще більше .

Сама назва оладок походить від слова «олеум» - масло. Це означає, що коржі смажили на олії. Досить розмите опис, адже на маслі смажили і млинці, і деруни, і інші види коржів з різних продуктів. Готували оладки як з дріжджового тіста, так і з тіста без. Звичний нам вигляд оладки придбали приблизно 200 років тому - невеликі товстенькі млинці, приготовані на кислому молоці.

Як вже говорилося вище, оладки смажать на сковороді, але у цього методу приготування зараз чимало супротивників. Шкідливі речовини, які виділяються при смаженні, завдають шкоди організму. Безумовно, це шкода вкрай малий, якщо ви, звичайно, не їсте смажену їжу постійно, але от для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і печінки такі страви можуть бути згубними. Мене рецепт оладок в духовці зацікавив унаслідок низької калорійності - вже дуже не хотілося відмовлятися від улюблених оладок, як і перетворюватися на «спекотну жінку, мрію поета» вагою в центнер.

Щоб приготувати оладки в духовці, вам знадобиться:

пшеничне борошно - 250 г
молоко - 1/2 склянки
дріжджі - 30 г
вершкове масло - 100 г
цукровий пісок - 2 ст. л.
яйця - 2 шт.
рослинне масло - 1 ст. л.

Щоб приготувати оладки в духовці, вам знадобиться:

1. Борошно перемішуємо з цукровим піском.
2. Молоко підігріваємо приблизно до 36 ° С і розводимо в ньому дріжджі.
3. У молоко додаємо розм'якшене вершкове масло, збиті яйця і ретельно розмішуємо.
4. Підготовлену таким чином суміш з'єднуємо з борошном. Вимішуємо тісто, що вийшло до тих пір, поки воно не стане повністю еластичним і гладким.
5. Накриваємо тісто рушником і ставимо приблизно на 1 годину в тепле і темне місце.
6. Спеціальну сковороду з заглибленнями потрібно буде добре змастити олією.
7. Тепер, коли ваше тісто остаточно підійде, заповнюємо їм поглиблення сковороди наполовину. Зверху змащуємо тісто вершковим маслом.
8. Після цього випікаємо в духовці при температурі 200 ° С приблизно 15 хв.

На гарячі оладки, які зручно подавати як ранкові тости, я рекомендую зверху намазати вершкове масло, варення, джем або сметану.

Смачного!