Оладки з манної крупи

Оладки - дуже давнє страва, перші згадки про них відносять до XVI століття, але історики стверджують, що невеликі коржі, схожі на товстенькі млинці, з'явилися ще за часів язичництва і мали особливе значення. На Масляну в кожному будинку господиня пекла млинці, які символізували собою сонце (нерідко їх випікали в спеціальній сковороді, яка надавала млинцю форму сонця з променями). Це було свято приходу весни, який супроводжувався веселощами і гучним застіллям. Так як, згідно з повір'ями, в кожному будинку жив невидимий дух, хранитель вогнища і помічник домовик, то для нього пекли спеціальні маленькі млинці - оладки. Згідно з іншою версією, оладки пекли на честь язичницької богині Лади, яка протегувала весні, процвітання і закоханим. Пекли їх у спеціальних оладніцах, так само називалася і посуд, в якій оладки подавали до столу. Пізніше, з приходом християнства, з'явився рецепт пісних оладок - їх господині готували під час Великого посту, який починається після Масниці.

Для приготування страви використовувалася не тільки пшеничне борошно, а й вівсяна, гречана. Я хочу запропонувати рецепт оладок з манки - вони виходять дуже незвичайні, смачні та ситні. По виду вони взагалі більше схожі на котлетки, але це не змінює їх суті. Оладки з манної крупи дуже калорійні, тому не раджу їх їсти перед сном, якщо ви хочете зберегти стрункість (але якщо дуже хочеться - то можна). Для мене таке блюдо - це відмінний сніданок, особливо якщо день планується насичений.

Щоб приготувати оладки з манної крупи, вам знадобиться:

яйця - 3 шт.
сода - 1 ч. л.
сіль - 1 ч. л.
цукор - 2-3 ст. л.
масло рослинне - 50 мл
кефір - 500 мл
сметана - 5 ст. л.
крупа манна - 1,5 - 2 скл.

Оладки з манної крупи готуються так:

1. У ємність наливаємо кефір, додаємо яйця, сіль, сметану, цукор, соду і ретельно перемішуємо вінчиком.
2. Постійно помішуючи, всипаємо манку, ретельно її розмішуємо і залишаємо для набухання манки приблизно на годину-півтори. (Зазвичай я роблю тісто з вечора і прибираю його на ніч у холодильник).
3. Вже вранці додаю в тісто рослинного масла, перемішую його ложкою, і тепер можна смажити оладки.
4. Масло для смаження потрібно не шкодувати, для того щоб ваші оладки продуктів не пригорали. На сковороду наливається приблизно половина ополоника тесту, для того щоб виходили не дуже маленькі і тонкі оладки, і обсмажується з обох боків до появи золотистої скоринки.

Є такі найніжніші оладки можна і зі сметаною, і з джемом, і зі згущеним молоком, ну а я більше люблю їх їсти з м'яким плавленим вершковим сиром.

Смачного!