Апельсинова шарлотка

Шарлотка - це досить простий яблучний пиріг, який готували не з тіста, а з крему і хліба з додаванням лікеру. Блюдо виходило дуже незвичайним, ніжним і смачним, при цьому дуже простим і досить швидким у приготуванні. Про те, як з'явилося це блюдо і чому воно носить таку назву, існує кілька версій. Одна з них свідчить, що до складу пирога входив крем зі збитими вершками, який називався charlyt (староанглійської слово). Інші стверджують, що шарлоткою блюдо назвав кухар, який був закоханий у дівчину на ім'я Шарлотта. Шарлоттою також звали дружину Георга III, яка дуже любила яблука, так що пиріг могли назвати і в честь неї. Французький кухар Марія Антуанетта Карем, що складалася на службі в Олександра I, вперше в Росії ввела в меню високопоставлених осіб шарлотку.

Кому б не приписували авторство шарлотки, вперше її почали готувати ще в Середньовіччі, блюдо поступово удосконалювалося і ускладнювалося, а пізніше і назву отримало. Шарлотку готували з яблук, так як ці фрукти були найдоступнішими і дуже поширеними. Я ж хочу вам запропонувати рецепт незвичайної шарлотки з апельсинів.

Щоб приготувати шарлотку з апельсинів, вам знадобиться:

апельсини - 2 шт.
яйця курячі - 5 шт.
борошно - 1 ст.
цукор - 2/3 ст.

Як приготувати шарлотку з апельсинів:

1. Для початку візьмемо дрібну тертку і підготуємо з її допомогою апельсинову цедру. Для цього необхідно буде натерти тільки самий верхній, оранжевий шар шкірки і при цьому намагатися не торкатися білого шару.
2. Після цього апельсини чистимо, поділяємо на часточки і кожну часточку акуратно розрізаємо навпіл. Можна нарізати і ще дрібніше, але мені більше подобається, коли апельсин в Шарлотці порізаний крупно (але ви можете вибрати і більш дрібний варіант, смак шарлотки від цього не зіпсується).
3. Відокремлюємо яєчні білки і збиваємо їх з цукром. Додаємо цедру, борошно і жовтки. (У випадку якщо ви користуєтеся міксером, то тоді переведіть його на найнижчу швидкість, завдяки цьому білкова піна не буде опадати).
4. На дно форми виливаємо приблизно 0,25 частину тесту, потім розподіляємо по дну апельсини і заливаємо все зверху залишилися у нас тестом.
5. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 ° С протягом 40 хвилин.

Смачного!