Повітряна шарлотка з яблуками на кефірі

Дуже смачний і повітряний пиріг, який здивує вас своїм ніжним смаком.

Всім нам добре знайома шарлотка - це англійське блюдо, видозмінений пудинг, який подається до столу ще гарячим. Спочатку шарлотка з'явилася як десерт небагатих людей, які з економії не викидали залишилися маленькі шматочки хліба, а размачивали їх, змішували з яйцем і яблуками, а потім випікали у печі.

Яблука були доступні всім, тому такий пиріг виходив дуже дешевим, але при цьому ситним і смачним. За традицією деякі господині роблять так і зараз, але багато випікають шарлотку з тіста - це і простіше, і зручніше. Тісто може бути і дріжджовим, і листковим, і бісквітним. Додавання кефіру робить тісто особливо ніжним і повітряним, воно ще довго залишається м'яким. Правда, простежити це складно, так як пиріг настільки смачний, що з'їдається дуже швидко. Співвідношення тіста і яблук можна варіювати, трохи змінюючи смак. Замість яблук також можна взяти груші, сливи, ягоди, навіть деякі овочі - словом, все, що у вас є під рукою. Хоча шарлотку прийнято подавати відразу ж після приготування, вони має відмінний смак і на наступний день, тому я іноді беру її з собою на роботу.

Щоб приготувати повітряну шарлотку з яблуками на кефірі, вам знадобиться:

яблука середнього розміру - 8-10 шт.
масло вершкове - 120 г
яйце - 1 шт.
цукор - 1 ст.
сода - 1 ч.л.
кефір - 1 ст.
мука

Як приготувати повітряну шарлотку з яблуками на кефірі:

1. Трохи підігріте масло змішуємо з цукром і гарненько розтираємо.
2. Гасимо кефіром соду, вливаємо її в тісто і добре перемішуємо, потім додаємо яйце і знову перемішуємо, щоб маса стала однорідною.
3. Додаємо борошно. Її кількість я не вказувала, так як потрібно орієнтуватися виключно на густоту тіста, воно повинно по консистенції нагадувати сметану. Це приблизно 1 склянка, іноді більше, іноді менше.
4. Промиваємо яблука, очищаємо від серцевини і нарізаємо невеликими шматками.
5. Ділимо тісто на 2 частини, одну з них заливаємо у форму, попередньо її нічим змащувати не треба. Викладаємо яблука рівномірним шаром, а потім знову заливаємо рештою тестом. Форму з майбутнім пирогом відправляємо в духовку і залишаємо там на 40 хвилин. Час може варіюватися, тому орієнтуйтеся самі: якщо тісто застигло і з'явилася золотава скоринка, то пиріг готовий.

Смачного!