Англійська шарлотка з яблуками

Шарлотка - досить старе блюдо, яке зараз відоме у всьому світі і користується великою популярністю. Хто і коли його створив, невідомо, але, швидше за все, це була людина, яка не любить даремно витрачати час, сили і продукти.

Згідно оригінальним рецептом, цей пиріг готується з хліба, який потрібно попередньо розкришити і розм'якшити. Само собою, що приготувати його набагато простіше, ніж будь-яку іншу випічку, а також можна використовувати недоїдені залишки хліба. Яблука в якості начинки були обрані не випадково, адже цей фрукт широко поширений на території Європи і доступний практично всім. Пізніше яблука стали замінювати іншими фруктами і ягодами, але справжня шарлотка може бути тільки яблучної. Першу шарлотку готували в небагатьох будинках, а потім вона стала самостійною стравою і підкорила всі соціальні верстви.

Шарлотка вважається французьким блюдом, але в кожній країні є свій рецепт приготування цієї страви. У колишньому Радянському Союзі його назва порахували занадто буржуазним, тому перейменували шарлотку в яблучний пиріг. Я ж хочу запропонувати вам оригінальний рецепт англійської шарлотки.

Щоб приготувати англійську шарлотку вам знадобиться:

добірні курячі яйця - 4 шт.
цукор - 1 ст.
борошно - 1-1,5 ст.
невеликі кислі яблука - 3-4 шт. (Або 300 г свіжих слив)
родзинки - 0,5 ст.
волоські горіхи - 0,5 ст.
вершкове масло - 50 г

Як приготувати англійську шарлотку:

1. Цукор і яйця збиваємо в білу піну. Додаємо борошно, знову збиваємо, щоб в результаті вийшло тісто з консистенцією, схожої на сметану.
2. Зливи промиваємо, видаляємо кісточки, нарізаємо четвертинками, викладаємо у форму для запікання, попередньо змащену маслом.
3. Додаємо волоські горіхи, родзинки, заливаємо тістом, перемішуємо ложкою прямо у формі, розрівнюємо поверхню пирога і ставимо для запікання в заздалегідь прогріту духовку.
4. Готовність шарлотки перевіряємо дерев'яною зубочисткою (в ідеалі тісто не повинно буде до неї прилипати). У разі якщо верх вже підрум'янився, а всередині пиріг ще кілька сируватий, тоді слід продовжувати запікати його, прикривши зверху фольгою.
5. Тепер наша англійська шарлотка повністю готова.

Смачного!