Котлети з горбуші і рису

Рибні котлети навряд чи можна назвати тим блюдом, яке подобається всім. Але з іншого боку, різноманітних страв так багато, що на кожне обов'язково знайдуться любителі. Як кажуть, на смак і колір # 8230;

 Ну і нехай. Один факт залишається незмінним: риба - це продукт, який відіграє чималу роль у житті людства, і страви з риби повинні бути присутніми в нашому меню хоч іноді, адже це дуже корисний продукт. Крім того, якщо вам не подобається одне рибне блюдо, то це абсолютно не означає, що інше теж не сподобається.

А оскільки котлети люблять практично всі, хочу поділитися з вами секретом приготування котлет з горбуші і рису. До речі, горбуша - це риба, яка більшості подобається в солоному вигляді. Я й сама не дуже давно робила соління горбуші в домашніх умовах, результат, дійсно, чудовий. Дуже рекомендую. Просто підсмажена горбуша здається сухуватою, тому її краще готувати під соусом або в поєднанні з іншими інгредієнтами. У пропонованому рецепті горбуша виходить дуже ніжною і соковитою і набуває додаткові відтінки смаку. Отже, перейдемо до рецепту.

Щоб приготувати котлети з горбуші і рису, вам знадобиться:

філе горбуші - 1,5 кг
рис дліннозерний- 0,5 ст.
яйця - 1 шт.
хліб - 2 шматочки
цибуля зелена - 3-4 шт.
укроп- 1 пучок
борошно пшеничне - 4-5 ст.л.
панірувальні сухарі - 3-4 ст.л
перець чорний мелений
сіль
масло рослинне
вода дистильована - 2 ст.

Як приготувати котлети з горбуші і рису:

1. Ставимо каструлю з дистильованою водою на середній вогонь, за смаком додаємо сіль і доводимо до кипіння.
2. Нешліфований рис добре промиваємо і викладаємо в киплячу воду. Варимо до готовності, час від часу помішуючи. На це піде не більше ніж 30 хвилин. Після цього відкидаємо рис на друшляк і даємо можливість стекти зайвій воді. Потім перекладаємо рис в глибоку миску, щоб він охолов.
3. Хліб заливаємо необхідною кількістю теплої води і залишаємо, щоб той розм'як.
4. Попередньо размороженное рибне філе промиваємо під проточною водою і за допомогою паперових рушників обсушуємо. Потім пропускаємо через м'ясорубку. Забиваємо в фарш яйця і додаємо до смаку сіль і перець, при цьому не варто забувати, що у нас вже посолений рис.
5. Хліб, який на той час вже розм'як, віджимаємо від непотрібної рідини і додаємо до рибного фаршу.
6. Під проточною водою обмиваємо кріп і зелена цибуля, очищаємо і дрібно нарізаємо. Перекладаємо до загальної маси. І в самому кінці додаємо відварений рис. Перемішуємо руками до однорідності.
7. Присипаємо обробну дошку невеликою кількістю пшеничного борошна, попередньо просіяного. Ту муку, що залишилася, змішуємо в глибокій мисці з панірувальними сухарями.
8. Формуємо з фаршу котлетки невеликого розміру і паніруємо в суміші борошна з сухарями. Складаємо рибні котлетки на обробну дошку.
9. У розігріту сковорідку викладаємо наші котлетки і спочатку обсмажуємо з одного боку, близько 5-6 хвилин до утворення рум'яної скоринки. Потім перевертаємо котлети на іншу сторону і накриваємо кришкою. Залишаємо на 9-10 хвилин, поки котлети повністю не будуть готові.
10. До котлеток з рису підійде будь-який обраний вами гарнір або салат зі свіжих овочів.

Смачного!