Котлети з горбуші з батоном і сиром

Якщо у вас знайдеться з півкіло рибного філе, пару скибочок черствого білого хліба і шматочок твердого сиру, ви зможете без праці приготувати для своїх домочадців дуже смачне, ситне і корисне блюдо! Рецепт котлет з горбуші з батоном і сиром з'явився в моїй кулінарній колекції абсолютно спонтанно, проте хочу зауважити, що вже протягом декількох років ця страва не перестає радувати всіх членів моєї сім'ї. Думаю, такі котлетки припадуть до смаку і вам!

Щоб приготувати котлети з горбуші з батоном, вам знадобиться:

філе горбуші - 500 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
сметана - 3 ст. л.
батон - 50 г
твердий сир - 70 г
молоко - 100 мл
яйце - 1 шт.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати котлети з горбуші з батоном і сиром:

1. Філе горбуші промити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників. Порізати горбушу на шматочки невеликого розміру, скласти в миску і помістити в морозильник, щоб риба трохи затверділа (так її буде простіше пропустити через м'ясорубку).
2. З шматочка черствого батона зрізати скоринки. Помістити батон в мисочку або глибоку тарілку, залити молоком і на деякий час відставити убік.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити. Розрізати цибулину на четвертинки.
4. Твердий сир натерти на середній тертці.
5. Підморожені рибу пропустити через м'ясорубку разом з розмоченим батоном і ріпчастою цибулею. Для того, щоб фарш вийшов однорідніше і пишніше, а котлетки, відповідно, більш смачними, рекомендую пропустити зазначені вище інгредієнти через грати з самими маленькими отворами.
6. В отриману масу додати яйце, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти.
7. Сформувати з фаршу невеликі акуратні котлетки і викласти їх на деко.
8. Помістити деко в попередньо розігрітий до 200 градусів духовку і запікати котлети до тих пір, поки вони не покриються золотистою скоринкою.
9. Полити котлети сметаною, посипати тертим твердим сиром і продовжити готувати страву ще хвилин 15.
10. Через чверть години витягти деко з духовки, розкласти котлети в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл.

Для приготування котлет можна використовувати горбушу, кету, форель, сьомгу. Якщо у вас немає м'ясорубки або ж вам просто не хочеться з нею возитися, можна приготувати фарш з допомогою блендера або кухонного комбайна. Прекрасним гарніром до котлет з горбуші з батоном і сиром пюре картопляне з базиліком або рис з овочами. Крім цього смак рибних котлет відмінно доповнить салат зі свіжих помідорів та огірків або овочева нарізка.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!