Шарлотка з абрикосами і вишнею

Одним з найпростіших і швидких в приготуванні, і в теж час одним з найсмачніших страв до чаювання є відома всім шарлотка. З'явившись у Франції, це блюдо являло собою не що інше, як десерт з яблук, білого хліба, фруктів і лікеру. Йшов час, рецепт поширився за межі своєї батьківщини і, звичайно ж, зазнав ряд змін. У наш час під назвою «шарлотка» частіше мається на увазі апетитний пиріг з ніжного бісквітного тіста з фруктами. Незважаючи на те, що багато хто вважає, що ласощі необхідно готувати виключно з яблуками, в сучасній кулінарії можна зустріти і безліч інших варіантів начинки. І сьогодні я хочу запропонувати вам пригостити своїх рідних чудесній шарлоткою з абрикосами і вишнею.

Щоб приготувати шарлотку з абрикосами і вишнею, вам знадобиться:

борошно пшеничне - 1 ст.
цукор - 1 ст.
яйця - 3 шт.
абрикоси - 200 г
вишня - 130 г
розпушувач -1/2 ч. л.
панірувальні сухарі
вершкове масло для змащування форми

Як приготувати шарлотку з абрикосами і вишнею:

1. Абрикоси і вишню перебрати, добре вимити під проточною водою і обсушити (залишити в друшляку на деякий час або викласти на суху кухонний рушник). Очистити фрукти і ягоди від плодоніжок і кісточок, абрикоси нарізати часточками, ягоди вишні залишити цілими або розрізати на половинки.
2. У мисці збити в піну яйця з цукром. В яєчно-цукрову суміш просіяти пшеничне борошно з розпушувачем. Ретельно перемішати всі інгредієнти. За консистенцією готове тісто має нагадувати густу сметану.
3. Форму для випікання рясно змастити вершковим маслом і посипати панірувальними сухарями. Як варіант, вершкове масло можна замінити рафінованим соняшниковою, а панірувальні сухарі - манною крупою.
4. На дно підготовленої форми викласти шаром часточки абрикосів. Посипати фрукти невеликою кількістю цукру, потім вилити зверху тісто.
5. Зверху тесту акуратно викласти вишневі ягоди (або половинки ягід).
6. Дати майбутнього пирога настоятися протягом 15 хвилин, після чого помістити в духову шафу і випікати протягом 35-40 хвилин при температурі 180 градусів.
У процесі приготування шарлотки ви можете пофантазувати і додати в пиріг будь-які інші фрукти або ягоди: яблука, груші, сливи, малину, полуницю, смородину і так далі. Все залежить лише від ваших смакових уподобань! Чудово також те, що ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Крім цього, ви можете зробити тісто більш ніжним і пишним, вливши в нього 1 ст. л. коньяку або горілки. А от додати аромат ласощів допоможе ванілін або ванільний цукор. Перед подачею на стіл шарлотку з абрикосами і вишнею можна посипати подрібненими горішками або цукровою пудрою.

Приємного чаювання вам і вашим рідним!