Котлети з баранячого фаршу і житнього хліба

Всі ми любимо котлети. Котлети можна готувати з будь-якого м'яса: свинини, яловичини, баранини, курки. Щоб вони виходили ніжними, соковитими, пружними і не розвалювалися на сковороді, потрібно певний навик і, звичайно, хороший рецепт.

Котлети - воістину універсальне блюдо: з гарніром - це прекрасне друга страва на обід або повноцінний вечерю, в бутерброді - відмінний перекус на роботі. Їх можна їсти і гарячими, і холодними, а який чудовий гамбургер можна спорудити з домашньою котлетою!

Багато господинь (і я теж ставлюся до них) вважають, що найсмачніший фарш для котлет виходить, коли змішують різні види м'яса. Але нещодавно я переконалася, які смачні котлети виходять з баранячого фаршу. Але спочатку розповім історію про те, як я спробувала ці унікальні котлети з баранячого фаршу і житнього хліба.

Мене запросив молодий чоловік в ресторан. Ми прийшли і замовили баранячі котлети і картоплю фрі. Я спробувала котлети, і вони мені так сподобалися, що в кінці вечора я підійшла до кухаря і попросила рецепт цих чудових котлет. На наступний день я пішла в магазин і купила все для котлет. А тепер давайте поділюся з вами рецептом.

Щоб приготувати котлети з баранячого фаршу і житнього хліба, вам знадобиться:

баранячий фарш - 1 кг
житній хліб - 1 буханець (маленька)
молоко - 400-500 мл
яйце - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
часник - 1 головка
сіль - 1 ч. л.
петрушка, кріп - 30-40 г
чорний мелений перець - за смаком
рослинне масло - для смаження

Як приготувати котлети з баранячого фаршу і житнього хліба:

1. Якщо у вас цілий шматок баранини, то вам потрібно його перемолоти через м'ясорубку; якщо у вас уже готовий фарш, то метушні, звичайно, менше. Але я, чесно кажучи, завжди намагаюся робити фарш сама, тоді я точно знаю, що в ньому.
2. У молоці розмочуємо житній хліб, попередньо відрізавши кірку.
3. Дрібно нарізаємо лук.
4. Через землянку тиснемо часник.
5. Додаємо в баранячий фарш подрібнену цибулю, часник, розмочений хліб, кріп і петрушку (попередньо дрібно нарізані), яйця, сіль і мелений перець.
6. Все перемішуємо. Чим довше перемішуємо, тим однорідніше буде фарш і тим смачніше виходять котлетки.
7. У сковороду наливаємо трохи соняшникової олії. Ставимо на вогонь і, поки сковорода розжарюється, ми ліпимо з фаршу котлетки (я віддаю перевагу ліпити маленького розміру, так зручніше смажити), обвалюють у борошні і кладемо на сковороду. Обсмажуємо з одного боку до рум'яної скоринки.
8. Потім перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку, закривши кришкою до готовності і появи рум'яної скоринки.
Коли котлети готові, можна подавати з будь-яким гарніром або просто покласти на хліб або булку і з'їсти так:
Грім серед ясного неба
Грянув в шлунку моєму.
З скоринкою чорного хліба
Знімання я котлетку скоріше !!!
Сподіваюся, вам теж сподобається.

Смачного!