Котлети, запечені з помідором

Знаєте, як сказав мій чоловік, коли спробував самі котлети, ще без помідорів і сиру? «Таких смачних котлет я ніколи не пробував». А от після того, як я їх ще й запекла з помідорами, то в той же вечір вони і закінчилися, хоча, судячи з кількості, я розраховувала, що ще й поснідати буде чим.

До речі, хто пробував відкритий пиріг з сиром і помідорами  той, зрозуміє, про що йдеться: сир і помідори - просто ідеальне поєднання двох інгредієнтів.

Щоб приготувати котлети, запечені з помідором, вам знадобиться:

фарш м'ясний - 600 г
масло вершкове - 100 г
цибуля - 1 шт.
яйця - 1шт
часник - 4 зубки
петрушка - 1 пучок
кріп - 1 пучок
білий хліб - 250 г без кірки
молоко - 1,5 ст.
сіль
перець чорний мелений
коріандр мелений
рослинне масло
помідори - 4-5 шт.
твердий сир - 250 г
зелень

Як приготувати котлети, запечені з помідором:

1. Почнемо з того, що приготуємо начинку для наших котлеток. Для цього потрібно якомога дрібніше нарізати кріп, петрушку і часник, попередньо все це почистивши і обмивання; часник пропустити через землянку. У невеликому посуді розтираємо вершкове масло з 2 ст. ложками зелені і половиною подрібненого часнику. Ставимо в морозилку.
2. З хліба знімаємо корочку і розмочуємо в молоці.
3. Дрібно нарізаємо очищений і обмитий цибулю, викладаємо на розігріту сковорідку з невеликою кількістю рослинної олії і обсмажуємо до золотистого кольору. Далі додаємо решту подрібнену зелень, коріандр і часник, що залишився. Змішуємо і знімаємо з вогню.
4. У м'ясний фарш додаємо розмочений хліб (попередньо віджавши руками), цибуля, обсмажений з зеленню, яйце і за смаком сіль з перцем. Гарненько перемішуємо. У разі якщо фарш вийшов сухуватим, додаємо трохи молока, яке залишилося від хліба, і ще раз перемішуємо.
5. Формуємо зі зробленого фаршу котлетки у формі круглих коржиків і гарненько їх відбиваємо. Всередину кожного коржика кладемо чайну ложку підготовленої нами начинки. Краю котлет добре защипуємо, щоб начинка залишалася всередині.
6. М'ясні котлети обсмажуємо на розігрітій сковорідці з олією до золотистої скоринки з обох сторін. Потім додаємо невелику кількість води і накриваємо кришкою. На невеликому вогні тушкуємо не більше 10 хвилин.
7. Далі викладаємо котлети на деко, попередньо застилаем його кулінарної папером.
8. Добре обмиваємо помідори і нарізаємо кружечками. Викладаємо поверх котлет. Зверху помідори посипаємо подрібненою зеленню. Останнім шаром у нас буде тертий сир.
9. Деко з котлетами ставимо в духовку на 10-15 хвилин, поки сир не розплавиться і тільки злегка підрум'яниться.
10. Готові запечені котлети викладаємо на гарне блюдо і подаємо до столу.

Смачного!