Болгарські котлети

Коли я побачила цей рецепт, то чомусь відразу подумала, що якщо болгарські котлети, так обов'язково з болгарським перцем, аж смішно. Все виявилося куди простіше і, мабуть, навіть смачніше, ніж я очікувала. Це, як бурякові котлети обов'язково з буряком, так і болгарські, неодмінно з болгарським перцем. Чи знаєте, всяке буває. Я не розчарувалася, хоча болгарський перець в приготуванні котлет дуже навіть доречний.

Але не будемо на цьому зупинятися, повернемося все ж до нашого рецептом, який хоч і без болгарського перцю, але котлетки виходять просто смакота! Бажаю удачі в їх приготуванні. До речі, вони смачні не тільки в гарячому, але і в холодному вигляді, так що сміливо можете готувати побільше, стане в нагоді захопити з собою на роботу. Я дуже часто саме з цих міркувань готую подвійну порцію, а іноді роблю інакше: частина ще не підсмажених котлет прибираю в морозилку, щоб можна було в будь-який момент їх приготувати і не возитися з фаршем. Знаю, що фарш не варто зберігати в морозилці, але коли цейтнот, це дуже навіть допомагає.

Щоб приготувати болгарські котлети, вам знадобиться:

м'ясний фарш - 250 -300 г
яйця - 1 шт.
білий хліб - 1 шматок
петрушка - 9-10 гілочок
рослинне масло
вода
сіль
перець

Як приготувати болгарські котлети:

1. Насамперед, петрушку добре промиваємо і як можна дрібніше ріжемо.
2. Черствий хліб замочуємо в теплій воді або молоці. Досить пари хвилин, хліб швидко вбирає в себе рідину. Віджимаємо.
3. Викладаємо фарш в глибоку миску, вбиваємо яйце і додаємо розмочений хліб і петрушку. За бажанням можна додати трохи запашного або звичайного чорного меленого перцю. Вимішуємо фарш не менше 5 хвилин. Буквально на кілька хвилин залишаємо, щоб м'ясо ввібрало в себе аромат спецій і петрушки.
4. З отримав фаршу робимо кульки невеликого розміру, приблизно як волоський горіх.
5. Ставимо сковорідку на вогонь і добре нагріваємо олію.
6. М'ясні кульки паніруємо в сухарях і викладаємо на сковорідку. До слова, я використовувала покупної фарш, в якому, ясна річ, присутній соя, і без панірування тут ніяк не обійтися. Якщо ж використовувати власноруч приготований фарш, то можна і не панірувати, вийде тільки смачніше.
7. Обсмажуємо котлети до готовності, близько 3-4 хвилин з кожного боку.
8. Дістаємо готові котлетки з сковорідки і складаємо на тарілку. Як доповнення можна приготувати легкий овочевий салатик.

Смачного!