Англійська стейк з оленини з ягідним соусом

Чого тільки не зустрінеш нині в магазинах. Ось продають свіжозаморожену оленину. Ну, як тут пройти мимо? Купила. А що купила? Як готувати? Спочатку - що купила. Оленина набагато корисніше звичних яловичини, баранини, свинини, курятини. По-перше, ягель, яким харчуються північні олені, це природний антибіотик. А що тварина їсть, тим його м'ясо і багато. М'ясо оленя можна їсти сирим, що північні народи і роблять. Глистів (пардон) та інших паразитів в м'ясі немає. І жиру мало. Зате багато білків, мінералів, вітамінів. Виключно корисне м'ясо для профілактики діабету та серцево-судинних захворювань. Кумедний факт - північні народи дають молодятам блюдо з оленячих мізків. Ні, не щоб розумніші були. Для підвищення сексуальності. Причому, це багаторазово перевірено дослідним шляхом. Питання друге - що і як готувати. Маринувати перед подальшою обробкою - це абетка. Хорош маринад з червоного вина з апельсинами. З класики - лісові ягоди. Краще сильно не запікати - з кров'ю смачніше. Лаврове листя, чебрець, перець - і червоний, і чорний, лісові ягоди - все годиться в оленініни приправи. А подавати оленину краще з картоплею, капустою, кабачками, баклажанами. І грибами! Можна зробити з м'яса фарш, але тоді додати трохи свинячого сала. Печінка, нирки, серце північного оленя теж смачні і корисні. Загляньте на сторінку нашого сайту сніданок, обід і вечеря - «в радість». Ні, нових рецептів з оленини не знайдете. Зате дізнаєтеся, що оленина в різних видах стає все більш популярною серед росіян. Ось бачите, не одні ми з вами цікаві. Дуже цікава сторінка - закуски і бутерброди: додати рецепт. У пошуках рад про оленину та іншу дичину стільки перлин знайдете! Може бути, і свій рецепт додасте.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 15 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 335 калл

• стейки з оленини - 8 шт. по 200 г
• масло рослинне - 1 ст.л.
• ягоди ялівцю - 2 ч.л.
• вино червоне - 200 г
• бульйон яловичий або курячий - 250 мл
• желе красносмородіновое - 200 г
• червона смородина або журавлина заморожені
• сіль морська
• перець чорний мелений

Як готувати англійська стейк з оленини з ягідним соусом.

1. 1. Розтлумачте ягоди ялівцю. Кожен стейк змастіть рослинною олією, натріть сумішшю ялівцю, жменьки ягід, чорного меленого перцю і морської солі. Трохи ялівцевих ягід залиште для соусу. Відкладіть стейки мінімум на півгодини.
   2. Розжарте товстостінну сковорідку, налийте на неї 1 ст.л. рослинного масла. Обсмажте стейки. Якщо любите просмажене м'ясо, то за 4 хв. з кожного боку. Якщо вам більше подобається з кров'ю, то по дві.
   3. У каструльці з'єднайте червоне вино, бульйон і ягоди - журавлину і ялівець. Трохи ягід залиште для прикраси. Варіть 10 хв. після закипання. Посоліть і поперчіть соус за смаком. Соус повинен злегка загуснути.
   4. Подавайте стейки, полив соусом з красносмородіновим желе.

2. Смачного!