Макарони гнізда з фаршем в мультиварці

Макарони гнізда, як їх називають у Росії, або тальятелле по-італійськи - це закручена локшина з яєчного тіста, яку традиційно готують в провінції Емілія-Романья. Власне, саме ці макаронні вироби і є візитною карткою цього регіону, а не спагетті, як вважають багато. Традиційно тальятелле подають з не менш відомим соусом болоньєзе з того ж регіону Італії. Цікаво й те, що вперше звичайну здавалося б локшину тальятелле їли зовсім не селяни, вона була приготована спеціально для весілля Лукреції Борджіа та Альфонсо д`есте і подавалася на дорогий посуді зі срібла.
Ширина тальятелле стандартна і не перевищує 8 мм. Така ширина локшини офіційно заявлена ??в Торгово-промисловій палаті міста Болоньї, що становить 0,081632% від висоти Вежі Азінеллі.
Наш сьогоднішній рецепт макаронів гнізд з фаршем ми приготуємо в мультиварці. У ньому буде багато натурального м'яса, свіжих овочів, томату і тальятелле.

Кількість порцій: 5
Час приготування: 55 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 475 ккал

• макарони гнізда (тальятелле) - 8 шт.
• фарш (свинина плюс телятина) - 300 г
• цибуля - 1 шт.
• сік томатний - 250 мл
• масло рослинне - 1 ст.л.
• перець червоний болгарський - 1 шт.
• вода - 160 мл (1 мульти-стакан)
• часник - 2 зубчики
• сіль, спеції, горіх мускатний, суміш перців - за смаком
• зелень - за смаком

Як приготувати макарони гнізда з фаршем в мультиварці.

1. 1. Чашу мультиварки злегка змащуємо олією, викладаємо макарони гнізда, зверху поливаємо їх рослинною олією, присипаємо дрібкою солі.
   2. Підготуємо овочі та м'ясний фарш. Цибулю нарізаємо тонкими кільцями, а червоний перець півкільцями. Злегка змочуємо руки водою, щоб фарш не приставав до них, вправними рухами формуємо з м'ясного фаршу кульки круглої форми типу фрикадельок. Кількість фрикадельок повинна відповідати кількості макаронів гнізд.
   3. Готові м'ясні кульки гарненько укладаємо в кожне гніздо, вони повинні трохи виступати за краї гнізд. У процесі приготування гнізда збільшаться в розмірі і практично зрівняються з виступаючим фаршем.
   4. Поверх фаршу викладаємо цибулю, нарізану кільцями. Наступним шаром викладаємо болгарський перець. Тепер заливаємо наше блюдо мульти-склянкою води.
   5. Коли ми повністю сформували блюдо для подальшого приготування, поміщаємо чашу в мультиварку. З кришки знімаємо клапан, це потрібно для того, щоб наші макарони що не розварюються і не перетворилися на кашу.
   6. Включаємо програму «Мультіповар», температуру виставляємо на 120 градусів, а таймер на 22 хвилини. Якщо у вашій мультиварці немає такої програми, тоді ви можете скористатися стандартними режимами «Варка» або «Випічка».
   7. Поки макарони гнізда готуються, чи не будемо втрачати час дарма і приготуємо соус. Дрібно рубаємо часник і зелень, змішуємо їх з томатною пастою. Якщо хочете домогтися більш однорідної консистенції, тоді використовуйте блендер. В кінці додаємо в соус спеції на ваш смак.
   8. Як тільки пролунає сигнал таймера, швидко заливаємо блюдо готовим соусом, не змінюючи температури, виставляємо програму «Випічка». При цьому режимі клапан мультиварки потрібно обов'язково повернути на своє місце. Готуємо макарони гнізда з фаршем під соусом ще 15 хвилин.

2. Ось і готові наші ароматні макарони гнізда з фаршем в мультиварці. Якщо вам сподобалося готувати тальятелле з фаршем, то обов'язково приготуйте і тальятелле з білими грибами разом з соусом Маринара  або болоньєзе.

3. Приємного вам апетиту!