Котлети з курячого фаршу з борошном

Ви купили з нагоди на розпродажі кілька курок в надії зробити з них гідне святкове блюдо, але результат запікання однієї з них в духовій шафі вас розчарував. Очевидно, кури виявилися старими, в сенсі - не надто молодими. Не засмучуйтеся, їх можна використовувати з не меншою користю, ніж вам хотілося.

По-перше, з більш старих курей виходить виключно смачний, наваристий бульйон. За своїми смаковими якостями він набагато перевершує бульйон з молодих курочок - бройлерів. Але от питання: що при цьому робити з м'ясом? Можна, звичайно, використовувати цю відварну курятину на які-небудь салати, але є варіант трохи краще: зрізати м'якоть і зробити з неї курячий фарш.

Стара курка ідеально підходить для приготування котлет, а фарш, приготований самостійно, гарантує вам якість і чистоту продукту. Прокрутіть м'якоть курки з цибулею на м'ясорубці. Якщо любите погостріше, додайте пару зубчиків часник, але їх краще пропустити через чеснокодавку. З цього фаршу будемо робити курячі котлети з борошном. Це самий класичний рецепт приготування котлет з курячого фаршу.

Щоб приготувати котлети з курячого фаршу з борошном, вам буде потрібно:

фарш курячий - 0,5 кг

цибуля - 2 шт.

молоко - 2 ст. л.

борошно - 2 ст.л.

масло рослинне для обсмажування

сіль, перець, спеції - за смаком

вершкове топлене масло - 1 ст.л.

Як приготувати котлети з курячого фаршу з борошном:

1. У приготовлений курячий фарш з цибулею ми додаємо яйце, молоко і все вимішуємо.

2. Потім додаємо борошно і спеції, сіль, перець. Для пікантності смаку можна покласти 1-2 зубчики часнику, пропущеного через чеснокодавку. Ще маленький секрет - ложка топленого масла, покладена в фарш, додасть йому незвичайний вершковий смак. А ще для гостроти можна додати у фарш майонезу, теж 1-2 ст.ложки. Тепер потрібно все це добре вимішати і тільки потім формувати котлети.

3. Перед смаженням обвалюють котлети в борошні або панірувальних сухарях, так корочка вийде більш апетитною, а котлети - більш соковитими.

4. Смажити котлети треба на добре розігрітій сковороді на олії до рум'яної скоринки з обох сторін. Потім треба додати трохи води, накрити кришкою і поставити хвилин на 20 на повільний вогонь згасити до готовності. М'ясо-то у нас не молодої курки!

Котлети не обдурять ваші очікування - вони виходять соковиті, ароматні й ніжні.

Смачного!