Котлети з індичого фаршу з петрушкою

У кожній сім'ї є секрети приготування котлет. Ось кілька з них.

Щоб котлети були смачними і соковитими, треба цибуля не різати, а прокрутити через м'ясорубку. Знайте, чим більше цибулевого соку, тим соковитіше вийдуть ваші котлети.

Якщо фарш став рідким, то можна його відправити на півгодинки в холодильник, тому сік цибулі стає желеподібним, і потім з легкістю можна сформувати котлети.

Мені шалено подобаються курячі котлети «Соковиті»! До фаршу з курки додають сир і перець болгарський, завдяки чому котлети виходять просто відмінними. Перед смаженням обвалюють котлети в сухарях, завдяки чому можна насолодитися дуже апетитною, хрусткою скоринкою.

По-справжньому соковитими виходять котлети м'ясні тушковані. Для фаршу використовується три види фаршу (свинина, яловичина і курятина) в рівних пропорціях. Секрет таких соковитих і смачних котлет полягає в тому, що котлети, після того як обсмажаться на сковороді до золотистої скоринки, протушіваем з водою.

Але рецепт котлет, який я вам пропоную сьогодні, не менш цікавий. Котлети з дієтичного індичого фаршу неодмінно сподобаються і вам, і вашим близьким!

Щоб приготувати котлети з індичого фаршу з петрушкою, вам знадобиться:

індиче фарш - 500 г
середня цибулина - 1 шт.
зубчик часнику - 2 ст.л.
середня морква - 1 шт.
петрушки рубаною - 1 ст.л.
гірчиця, сіль, перець
для соусу:
цибуля - 1 шт.
помідори - 2 шт.
сіль
морква - 1 шт.
соняшникова олія для смаження

Як приготувати котлети з індичого фаршу:

1. З філе індика приготуйте фарш.
2. Очистіть моркву і натріть на дрібній тертці.
3. Очистіть цибулю. Прокрутіть через м'ясорубку (його можна крутити разом з філе).
4. Очистіть часник і роздушіть в чеснокодавку.
5. Морква, цибуля, часник і петрушку додайте до фаршу. Заправте гірчицею, посоліть, поперчіть.
6. Все добре перемішайте, щоб фарш був однорідним, і відбийте.
6. Сформуйте котлети. Обсмажте їх на рослинному маслі. Потім накрийте кришкою і тушкуйте.
7. До таких котлет можна також приготувати дуже смачний соус. Помідори залийте окропом, тоді шкірка буде зніматися легше. Натріть помідори на тертці і посипте сіллю. Середній цибулю очистіть, дрібно наріжте і обсмажте на сковороді в маслі. Коли цибуля стане прозорим, додайте помідорову масу. Маленьку морква Очистіть, натріть на дрібній тертці і додайте до соусу. Коли соус стане однорідним, він готовий. При подачі полийте котлети соусом.

До наших котлет добре підійде картопляне пюре, відварений рис або гречка.

Смачного!