Картопляні котлети з брюссельською капустою в томаті

Це, знаєте, тільки моя сестра могла приготувати з цих інгредієнтів щось таке, що викликало багато позитивних емоцій. Тільки недавно ми пробували брюссельську капусту з сосисками, і ось, будь ласка, картопляні котлети з брюссельською капустою, та ще й в томаті! Треба б розпитати про причину такого її пристрасті до брюссельській капусті, хоча вона і виключно корисна, але в рецептах зустрічається не так часто. Але справа не в цьому, якщо вже я хочу розповісти вам рецепт цих дивовижних котлет, значить, він все ж того варто.

Щоб приготувати картопляні котлети з брюссельською капустою в томаті, вам знадобиться:

картопля - 600 г
капуста брюссельська - 200 г
яйця - 1 шт.
сіль
перець чорний мелений
хлібні крихти
вершкове масло
оливкова олія - ??1 ст.л.
цибуля червоний - 1 шт.
часник - 2 зубки
орегано
помідори консервовані - 300 г

Як приготувати картопляні котлети з брюссельською капустою в томаті:

1. Картопля, помитий і очищений, розрізаємо на кілька частин і складаємо в невелику каструльку. Заливаємо водою, присаливаем трошки і ставимо на вогонь. Варимо до готовності.
2. Капусту також обмиваємо і складаємо в каструлю. Заливаємо водою і з моменту закипання варимо близько 6-7 хвилин, це в тому випадку, якщо капуста свіжа. Морожена вариться трохи довше, близько 10 хвилин. Можна капусту варити в одній каструлі з картоплею.
3. Отже, коли овочі будуть готові, виймаємо їх з води. Капусту розчавлює, а картопля збиваємо блендером, щоб вийшло пюре.
4. Змішуємо капусту з картоплею в одній глибокій ємності і додаємо яйце. За смаком солимо і перчимо. З маси формуємо невеликі кульки і паніруємо їх в хлібних крихтах. Робимо коржі товщиною не менше 2-х сантиметрів.
5. Викладаємо на присипану борошном дощечку або широке блюдо. Ставимо в холодильник.
6. Є час приготувати соус. Очищаємо цибулю з часником, миємо і подрібнюємо. У невеликій каструльці на оливковій олії обсмажуємо їх до прозорості, для цього буде потрібно не більше 5-6 хвилин. Додаємо помідори і орегано. За смаком солимо, перчимо і доводимо до кипіння. Залишаємо гаситися ще на 5 хвилин. Соус потрібно тримати теплим.
7. Дістаємо з холодильника наші котлети. Розігріваємо на сковороді вершкове масло і обсмажуємо котлети з обох боків до золотистої скоринки.
8. Викладаємо готові котлетки на блюдо і разом з соусом подаємо до столу.

Смачного!