Десерт сирковий з сухофруктами: рецепт з покроковим фото

Хочу запропонувати вашій увазі черговий рецептик з мого блокнота з рецептами. Сьогодні ми будемо готувати десерт сирковий з сухофруктами. Чому з сухофруктами? Сезон свіжих ягід закінчено, на жаль, так що будемо насолоджуватися смаком кураги, родзинок і чорносливу. Ви можете внести свої доповнення до складу десерту, наприклад, додати горіхи або, може бути, цукати. Загалом, проявіть свою фантазію і уяву. Ініціатива завжди заохочується! Можна, до речі, прикрасити десерт якими-небудь ягодами (замороженими), а якщо ви можете відшукати ще свіжі ягоди, взагалі чудово!
Готувати буду десерт зі своїми помічниками - двома синочками, так що не судіть строго. Головне, що я, а вже діти тим більше, старалися. І важливо, що результат нас порадував. Обов'язково приготуйте його, бажаємо вам успіху в цьому розважальне справі!

Щоб приготувати десерт сирковий з сухофруктами, вам знадобиться:

сир - 250 г
масло вершкове - 100 г
цукор - 0,5 ст.
цукор ванільний - 1 пакетик
желатин - 15 г
молоко - 0,5 ст.
родзинки - за смаком
чорнослив - за смаком
курага - за смаком
для сметанного крему:
сметана
цукор
для посипання:
шоколад

Як приготувати десерт сирковий з сухофруктами:

1. Для початку потрібно замочити желатин для розбухання. Залити його можна водою, як часто все господині й роблять, а можна молоком (не бійтеся, рецепт перевірений). Залишаємо желатин на 30-40 хвилин до повного розбухання, після чого на водяній бані доводимо до кипіння, але не кип'ятимо! Відставляємо в сторону, до повного охолодження.
2. Тим часом займемося підготовкою інших продуктів. Беремо сир, смачніше буде, якщо ви використовуєте домашній. Я роблю завжди його сама - і смачніше, і корисніше (адже в магазинному сирі ще невідомо, яка якість), і ви знаєте, що він свіжоприготований. Та що говорити, магазинний продукт не зрівняється з домашнім! Соромно, але в цей раз не було в мене можливості зробити сир самої, приготування десерту не було заплановано, тому довелося бігти в найближчий магазин за сиром. Так що я готувати буду з сиром магазинним. Вам же раджу використовувати сир домашній, хай не вами приготований, покупної, у бабусь, наприклад. Отже, відправляємо в чашу кухонного комбайна сир, розм'якшене вершкове масло, звичайний цукор і ванільний цукор. Гарненько збиваємо нашу масу до тих пір, поки вона не стане однорідною.
3. Далі потрібно підготувати сухофрукти. Замочуємо попередньо родзинки, курагу і чорнослив у воді, приблизно на 5 хвилин (дивіться по зовнішньому їх виду), після чого викладаємо на паперовий рушник, даємо сухофруктам обсохнути. Далі родзинки не чіпаємо, а курагу і чорнослив подрібнюємо за бажанням. Кількість сухофруктів беріть на свій смак. Я чорносливу використовувала трохи (кілька штучок), тому як особисто я його люблю в будь-якій страві зовсім небагато. А кураги та родзинок я взяла побільше (грам по 50). Ви можете доповнити десерт якими іншими сухофруктами і горіхами.
4. До цього часу наш желатин охолов, додаємо його до сирної маси і ретельно перемішуємо до однорідності.
5. Залишилася справа за малим - відправляємо масу разом з підготовленими сухофруктами в креманки (або інші ємності - широкі келихи, піали). Ставимо їх в морозилку для застигання, хвилин на 10 (на жаль, фото цього процесу немає).
6. Тим часом приготуємо сметанний крем. Для цього потрібно ретельно збити сметану (бажано жирну) з цукром. Крем готовий. Але у нас він, знову-таки незаплановано, доповнився. Як я вже написала вище, готувала десерт я зі своїми помічниками, а вони, в свою чергу, вирішили внести свою лепту. Згадалося їм, що колись ми готували крем для торта масляний, який фарбували в різні кольори. Ось і тут їм захотілося яскравості. Відшукала я в своїх кондитерських запасах пачечку харчового барвника вишневого кольору. Ось, таким чином, наш сметанний крем вийшов вишневого кольору. Безумовно, можна залишити його білим кольором, а можна забарвити, приміром, соком буряка (якщо ви хочете більш натуральний продукт) або куркумою.
7. За цей час наш сирний десерт застиг, дістаємо його з морозилки, зверху поливаємо сметанним кремом і посипаємо тертим шоколадом. Наш десерт готовий, відправляємо його в холодильник для того, щоб він остаточно застиг. Після чого можна насолоджуватися чудовим молочним смаком страви.

Смачного!