Крем "Англез"

Отличнейший вершковий десерт, який залишає після себе ніжне приємний післясмак! Готується він дуже легко і швидко. Ідеальний варіант для тих ласунів, які не люблять довго перебувати на кухні.

Потрібно зауважити, що такий десерт скрасить ваше повсякденне буденне меню і стане просто відмінним варіантом десерту для його подачі на честь урочистого приводу до святкового столу.

А якщо ж ви строго стежте за своєю фігурою або десерт вам здався занадто жірновато, тоді запросто можете замінити вершки молоком. При цьому можна трошки зменшити і кількість цукрової пудри. Загалом, дуже смачний рецепт! Обов'язково побалуйте себе, своїх близьких та друзів!

Отже, для приготування цього незвичайного десерту нам знадобляться наступні продукти:

вершки - 1 склянка
курячі яйця (тільки жовтки) - 3 шт.
цукрова пудра - 100 г
ванілін - за смаком

Рецепт приготування крему "Англез":

1. Отже, почнемо з того, що акуратно відокремимо білки від жовтків. Ми будемо використовувати тільки жовтки. Отже, відправляємо наші жовтки в яку-небудь глибоку ємність і збиваємо їх міксером (спочатку на повільній швидкості, потім поступово збільшуємо її).
2. Як тільки жовтки трохи посвітліли, починаємо додавати до них цукрову пудру, а потім і ванілін. Збиваємо все разом до утворення світлої маси. До речі, якщо ви не знайшли ванілін, тоді можете замість нього використовувати ванільний цукор (тільки його потрібно буде гарненько збивати з жовтками, щоб він повністю розчинився в них).
3. Наливаємо в невелику каструльку вершки і доводимо їх до кипіння (сильно кип'ятити не потрібно). Даємо їх трошки охолонути, а потім починаємо вводити вершки до жовтків (робимо це поступово, невеликими порціями). Гарненько все перемішуємо.
4. Після цього відправляємо вийшов крем на водяну баню. Для цього ставимо одну каструлю з водою на вогонь, доводимо до кипіння і ставимо зверху неї нашу ємність з кремом. Тепер обережно збиваємо яєчно-вершковий крем на приготовленої водяній бані до тих пір, поки він не загусне.
5. Знімаємо готовий крем з водяної бані і розливаємо його по креманкам (або в красиві високі келихи). Відправляємо креманки з кремом на кілька годин у холодильник, щоб він гарненько застиг (не менше ніж на 3-4 години).

Подаємо крем "Англез" охолодженим. При бажанні креманки можна прикрасити тертим або топленим шоколадом, горішками або фруктами.

Всім смачного!