Баварський крем "Мокко"

Мрієте побалувати себе і своїх близьких дійсно смачним і незвичайним десертом? Або ж ви хочете приємно здивувати своїх гостей? Тоді приготуйте їм приголомшливий класичний німецький десерт - баварський крем "Мокко"!

Тонкий-тонкий смак ароматної кави, а всередині ніжна і тане в роті шоколадна начинка # 8230; Це шалено смачно !!!

Більш того, страва настільки красиво і витончено, що неодмінно стане родзинкою всього святкового обіду. Неодмінно приготуйте цей ніжний десерт, який залишає після себе приголомшливе легке післясмак!

До того ж і готується він не так вже й складно, як це може здатися на перший погляд! Повірте, всі ваші старання і приготування неодмінно окупляться неймовірно смачним і тане в роті результатом!

Отже, які ж інгредієнти нам знадобляться для приготування баварського крему "Мокко":

молоко - 300 мл
вершки - 300 мл
желатин - 1 ст.л.
цукор - 100 г
кава (смажені зерна) - 25 г
курячі яйця (тільки жовтки) - 4 шт.
шоколад (чорний) - 225 г

Як приготувати баварський крем "Мокко":

1. Потрібно відразу сказати, що рецепт приготування цього десерту насправді дуже простий. Достатньо тільки чітко слідувати «інструкціями», і тоді у вас неодмінно все вийде! Отже, починаємо ми з того, що заливаємо желатин трьома столовими ложками гарячої (!) Кип'яченої води і залишаємо його в такому вигляді на деякий час (щоб він як слід розбух, хвилин на 20). Періодично розмішуйте желатин ложкою.
2. Наливаємо у відповідну посудину молоко, висипаємо туди цілі кавові зерна (не забуваємо залишити трохи зерен і для прикраси нашого готового десерту), відправляємо їх на плиту і розігріваємо на слабкому вогні. Далі доводимо молоко до кипіння, трохи охолоджуємо його і проціджуємо (обов'язково прибираємо молочну плівку, що утворилася після кип'ятіння молока). Кавові ж зерна нам більше не знадобляться.
3. Після цього акуратно відокремлюємо білки від жовтків, а потім збиваємо жовтки з цукром до утворення світлого крему (спочатку на маленькій швидкості міксера, а потім на великий). Далі, продовжуючи збивати крем, вливаємо поступово наше кавове молоко. Після переливаємо цю молочно-яєчну суміш в каструльку і розігріваємо її на слабкому вогні, поки вона не загусне. Не забувайте постійно помішувати крем, стежачи за тим, щоб не було грудочок, і він не пригоріла (від плити в даному випадку краще не відлучатися). Отже, знімаємо крем з вогню, даємо йому охолонути, а після вводимо в нього желатин і гарненько перемішуємо.
4. Растапливаем на водяній бані половину шоколаду. Звертаємо вашу увагу, що найкраще використовувати в цьому рецепті тільки гіркий (чорний) шоколад. Саме він надає нашому десерту м'який шоколадний відтінок (з молочним або білим шоколадом буде трохи по-іншому, але ви, при бажанні, можете спробувати приготувати «Мокко» та з ними).
5. Збиваємо в окремій посудині вершки (врахуйте, щоб вершки добре збили, вони повинні бути охолодженими). А потім додаємо половину вершків у крем (вводимо їх акуратно, намагаючись не руйнувати повітряну структуру). А решту додаємо в шоколад (і гарненько змішуємо їх).
6. Тепер беремо красиві формочки (піали або креманки, або просто високі красиві склянки) і наповнюємо їх білим кремом наполовину.
7. Після цього наповнюємо кондитерський шприц або мішок шоколадним кремом. Врахуйте, насадка на мішку повинна бути рівною, з діаметром не більше ніж 6 мм. Тепер вводимо шоколадний крем в середину білого (таким чином, він буде його трохи витісняти).
8. Далі накриваємо чимось зверху наш десерт і відправляємо його для застигання в холодильник (на пару годинок).
9. Перед подачею готовий баварський крем прикрашаємо залишилися шоколадом (його можна розтопити на тій же водяній бані, а потім художньо нанести зверху на десерт), а також листочками м'яти і зернами кави. Неймовірна краса!

Потрібно відзначити, що це частування особливо припаде до душі всім шанувальникам кави і шоколаду, оскільки саме вони визначають головні смакові обриси цієї страви!

Всім смачного!