Торт Наполеон на пиві

Багато є рецептів Наполеона, але такого я раніше не зустрічала! Ніякого присмаку пива, природно, не залишається, а от коржі виходять дуже хороші. Спечіть торт Наполеон на пиві і здивуєте своїх гостей новим рецептом, а вже смак наполеона скаже сам за себе.

Пиво в кулінарії активно використовується з давніх часів. Уже в Середні століття в Німеччині готували ситну юшку на пиві. Можливо, цей рецепт - швидкий суп з пива і чорного хліба - і є спадкоємцем середньовічного? Прекрасно поєднується пиво з м'ясом, і не тільки на столі, але і на етапі підготовки. Наприклад, гурмани високо цінують шашлик з курки в пиві. У нашому рецепті рекомендується використовувати світле пшеничне пиво, краще нефільтроване - так воно зберігає більше корисних властивостей.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 465 ккал

• для тіста:
• борошно - 4 ст.
• розпушувач - 1 ч.л.
• масло вершкове - 250 г
• пиво світле - 2/3 ст.
• для крему:
• яйця (жовтки) - 5-6 шт.
• цукор - 1 ст.
• цукор ванільний - 1 ч.л.
• молоко - 1 л
• крохмаль картофельний- 3 ст.л.

Торт Наполеон на пиві готується так.

1. 1. Вершкове масло ненадовго помістити в морозилку, щоб воно злегка підмерзло.
   2. На робочу поверхню просіяти борошно з розпушувачем. Вершкове масло натерти на крупній тертці, додати борошно і порубати ножем, щоб вийшла крихта.
   3. Влити охолоджене пиво і замісити еластичне тісто. Якщо воно вийде дуже сухим, потрібно додати ще пива.
   4. Тісто розділити на 8 частин, кожну окремо загорнути в поліетиленову плівку і на 1 годину в холодильник.
   5. Одну частину тіста помістити між 2 листами пергаментного паперу і розкачати в тонкий коло. Верхній лист зняти, покласти зверху блюдо, на якому ви будете подавати торт, і ножем зрізати краю за його контурам. Обрізки тіста не викидати.
   6. Скропити деко холодною водою, покласти на нього лист пергаментного паперу з коржем, наколоти корж виделкою в декількох місцях і випікати до золотистого кольору в духовці, заздалегідь розігрітій до 220 ° С, протягом 5-7 хв. Решта коржі випікаються таким же чином. Останніми помістить в духовку обрізки тесту на аркуші пергаментного паперу і спекти їх трохи довше (хвилин 7-8), щоб вони були більш підсмажений. Готові обрізки скласти поки в поліетиленовий кульочок, вони нам знадобляться для посипання на заключному етапі.
   7. Щоб приготувати крем, в сотейник з товстим дном влити молоко, залишивши трохи для розведення крохмалю. Розвести в цій частині крохмаль, влити його в сотейник і злегка збити віночком. Жовтки розтерти з цукром і ванільним цукром, додати їх у молоко і збити віночком до однорідності. Сотейник поставити на мінімальний вогонь і, постійно помішуючи, довести молоко до кипіння, але не кип'ятити! При інтенсивному помішуванні готувати 2-3 хв., Потім зняти з вогню і остудити, продовжуючи помішувати, щоб на поверхні крему не утворювалася плівка.
   8. Помістити корж на плоске блюдо і змазати кремом; таким чином укласти всі коржі, добре промащуючи їх. Трохи крему залишити для верху. Змастити торт також з боків.
   9. Закрити наполеон плівкою або фольгою, зверху покласти обробну дошку з вантажем і помістити в холодильник на 8-10 ч. Туди ж поставити залишився крем. Перед подачею змастити верх торта кремом і посипати розкришеними обрізками тесту.

2. Смачного!