Рецепт приготування качки по-домашньому: рецепт з покроковим фото

Мені завжди було цікаво, як можна приготувати качку, щоб вона була не гумова. Як тільки випала нагода, і в мене опинилася в руках домашня качка, я вирішила спробувати приготувати її за незвичним рецептом з заморського сайту. Треба було спочатку обсмажити її, потім зварити, а потім підсмажити на грилі. В оригіналі потрібно готувати качку цілком, з шкірою. Але, напевно, тому, що качка у нас була не дуже молода і жирна, шкіра в неї була ну дуже вже жирна, і якщо її так готувати, вийде дуже жирне блюдо. Тому я від цієї шкури позбулася. Якщо у вас качка молода, шкіру знімати не треба. Може, тому, щоб качка була без шкіри, або просто завдяки технології рецепта, качка вийшла дуже смачна і м'яка! Те, чого я і добивалася! Спробуйте ще качку, фаршировану сливами або знамениту качку по-пекінськи.

Кількість порцій: 16
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 550 ккал

• качка - 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• масло вершкове - 50 г
• паста томатна - 2 ст.л.
• цукор - 0,5 ч.л.
• сіль - 0,5 ч.л. + В бульйон
• перець чорний мелений - за смаком
• часник - 1-2 зубчики
• масло рослинне - 4 ст.л.

Як приготувати качку по-домашньому.

1. 1. Насамперед качку треба підготувати: випатрати, промити, обрізати все зайве (огузок, шию). Я позбулася ще й дуже товстою і жирної шкіри. Це було дуже непросто.
   2. Цибулю очистити і натерти на тертці.
   3. Обсмажити качку цілком на вершковому маслі в глибокій посуді, повертаючи, щоб присмажилася з усіх боків. Якщо качка все-таки жирна, вершкового масла можна покласти трохи, адже з неї ще витопиться жир.
   4. Я переклала потім качку в утятніцу. Далі її слід залити водою, щоб вона її повністю покрила.
   5. Додати в воду цибулю і довести до кипіння. Накрити кришкою і зменшити вогонь. Варити близько години. Якщо качка з шкірою, близько 1,5 години. Наприкінці варіння (хвилин за 20) додати сіль і мелений перець.
   6. Тепер треба зробити соус. Змішати томатну пасту, сіль, перець і часник. В оригіналі часник гранульований. У мене був свіжий, подрібнений. Залишити на 5 хвилин.
   7. Додати в соус рослинне масло і перемішати.
   8. Відварену качку вийняти з бульйону і нанизати на шампур для гриля. Змастити томатним соусом з усіх боків.
   9. Помістити в духовку і включити гриль на 10 хвилин, щоб качка підрум'янилася.

   

2. Подавати гарячою.

3. Смачного!