Локшина удон з качкою

Качка з'являється на наших столах набагато рідше, ніж курка або індичка. Правда, її м'ясо досить жирне, але ж іноді можна дозволити собі таку смакоту! Готується вона досить швидко, а на смак просто чудова, особливо з часничком і іншими спеціями.
У смаженої качки неймовірно апетитна піджареної корочка, тому різдвяна качка виглядає на святковому столі просто по-королівськи. Мабуть, сама знаменита качка в світі - це качка по-пекінськи. Для її приготування качок спеціально відгодовують і готують, і знавці стверджують, що справжню качку по-пекінськи не завжди вдається покуштувати навіть у самому Китаї. Дуже смачною виходить також качка, фарширована антонівськими яблуками, і качка з гречкою і яблуками.
Рецепт локшини удон з качкою можна дещо видозмінити і використовувати курку, індичку або кролика, але все-таки саме качине м'ясо надає йому такий смак. Як і в більшості японських страв, тут багато приправ і прянощів, які створюють чудовий смаковий і ароматичний букет, а виглядає страва надзвичайно привабливо - поджарістая, золотисте, просто слинки течуть!

Кількість порцій: 6
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 480 ккал

• локшина удон - 200 г
• качка (філе) - 500 г
• імбир тертий - 1 ч.л.
• часник тертий - 2 ч.л.
• соус соєвий - 2 ст.л.
• соус теріякі - 130 г (1 упаковка)
• сік лимонний або гранатовий - 30 мл
• чебрець, розмарин - за смаком
• сіль морська - за смаком
• перець кайенский - за смаком
• олія оливкова - для смаження

Як приготувати локшину удон з качкою.

1. 1. Відваріть локшину удон відповідно до інструкції на упаковці.
   2. Очистіть імбир і часник і натріть їх окремо на дрібній тертці (часник можна пропустити через чеснокодавку).
   3. Качине філе промийте і наріжте кубиками зі стороною близько 2 см.
   4. На сковороду налийте оливкова олія і прогрійте його разом зі спеціями - розмарином, чебрецем і імбиром.
   5. Викладіть нарізане філе качки і обсмажте його на сильному вогні, поки вся рідина не випарується, а качка не підрум'яниться. У процесі смаження посоліть і поперчіть за смаком і додайте лимонний або гранатовий сік.
   6. Ближче до кінця готування додайте соєвий соус, соус теріякі і тертий часник, добре перемішайте і тушкуйте, помішуючи, ще пару хвилин.
   7. Додайте відварену локшину, перемішайте, прогрійте і зніміть з плити. Відразу ж подавайте на стіл.

2. Смачного!