Морозиво з троянд

Дорогоцінний рожеве масло роблять з пелюсток дамаської та французької троянди. З 3000 кг рожевих пелюсток виходить 1 кг рожевого масла. Довелося відмовитися від привабливої ??думки вирощувати троянди в промислових масштабах ...
А в НЕ промислових - пелюстки троянд здавна застосовуються в кулінарії. Поцвела троянда, розпустилася пишним цвітом - пора і честь знати. Вранці, як тільки висохне роса, в суху погоду слід зібрати пелюстки троянд. Уже в 12 пелюстки втратять до 30% ефірних масел. Не залишайте плодоніжки - зрізайте.
Якщо пелюстки потрібні на ліки - сушіть їх в тіні. Зберігайте в скляних банках.
А свіжі пелюстки - це варення, сироп, зацукровані пелюстки, лікер, морозиво. Крім того, пелюстки з товченими горіхами і негострим сиром можна додати в овочеві або фруктові салати. Якщо розтерти пелюстки, то це хороша добавка в соуси для заправки салатів, для підливи до макаронів. Макарони, особливо спагетті, можна прикрасити порізаними дрібно пелюстками троянд.
У кулінарії використовують не тільки квіткові пелюстки. Почитайте статтю пелюстки, які можна їсти. І спробуйте герань, настурції або календулу. У статті квіткова кулінарія теж розповідається про їстівних кольорах. Як вам, наприклад гладіолуси з оливковою олією і сіллю? Або спробуйте маргаритки. У них горіховий присмак. У пошуках рецепта варення з пелюсток троянд зайшла на сторіночку десерти. І обмерла! Скільки там смакоти! Очі розбігаються. Хочеться приготувати все і відразу. І, звичайно, відмінний рецепт варення. Хоча морозиво з троянд теж принадність.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 6 год. 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 195 ккал

• пелюстки троянд - 300 г
• пудра цукрова - 250 г
• вершки - 200 г
• вода - 300 г
• ванілін - 1 пакетик

Як готувати морозиво з троянд:

1. 1. Зберіть пелюстки троянд без хімікатів. Ножицями зріжте плодоніжки, а також білі або просто більш світлі підстави пелюсток. Ці частини пелюсток гіркуваті.
   Спочатку покладіть пелюстки в друшляк і отсейте пилок. Потім промийте «сировину» холодною проточною водою.
   2. Закип'ятіть воду з цукром і ваніліном. Кип'ятіть сироп 5 хв.
   3. Пелюстки троянд, промити, залити сиропом. Нічого не варити, відставити і охолодити.
   4. Збийте густі вершки. Додайте їх в сироп з рожевими пелюстками. Всі переміщайте і викладіть у форму для морозива. Можна викласти суміш у дрібну каструлю або форму. У форми обов'язково повинна бути кришка. Поставте суміш в морозильник на 6-8 годин. Але: щопівгодини морозиво потрібно швидко перемішати ложкою. Інакше отримаєте просто крижану
   5. Морозиво розкладіть в прозорі судини, прикрасьте свіжими пелюстками.

2. Смачного!