Картопля, тушкований в сметані: рецепт з покроковим фото

Страви з картоплі - невід'ємна частина нашого сімейного меню. Картопля вважається важливим продуктом у раціоні харчування людей усього світу. Не дарма ООН 2008 оголосила роком цього унікального овоча. Ви коли-небудь замислювалися над тим, що ми б з вами їли, якби не історик і конкістадор Педро Сьеса де Леон, який привіз до Європи цю урожайну культуру.

Картопля містить в собі унікальний набір органічних і неорганічних сполук, які життєво важливі для організму людини. Ви знаєте, що цей овоч ще й герой - після впровадження картоплі Європа позбулася від епідемії цинги. Виявляється, картопля - відмінне джерело вітаміну С для організму людини, і його дефіцит служить головною причиною виникнення цієї недуги. Добове споживання 300 г картоплі забезпечує майже повну норму вітаміну С, а також містить близько 50% калію, 10% фосфору, 15% заліза, 3% кальцію.

Але, щоб зберегти містяться в ньому цінні речовини, необхідно вміти правильно приготувати. Рекомендується варити картоплю з використанням невеликої кількості води, інакше в неї перейде більша частина корисностей. Також не варто захоплюватися і не перетримувати перед приготуванням очищену картоплю у воді. Необхідно звернути увагу і на місце для зберігання цього чудо-овоча. Після тривалого перебування на світлі бульби картоплі набувають зеленуватий відтінок і стають токсичними, отже, абсолютно непридатними до вживання.

Я дуже люблю картоплю і, судячи з перерахованої вище інформації, не дарма. І якщо ви, як і я, частенько ламаєте голову над питанням, що б смачненького приготувати з картоплі, тоді цей рецепт створений спеціально для вас. Пропоную вам приготувати на гарнір картопля, тушкований в сметані.

Щоб приготувати картоплю, тушкований в сметані, вам знадобиться:

картопля - 1 кг
цибуля ріпчаста - 1 шт. (Великого розміру)
морква - 2 шт.
сметана - 380 г
рослинне масло - для смаження
вершкове масло - 1 ст.л.
сіль - за смаком
чорний мелений перець - за смаком

Як приготувати картоплю, тушкований в сметані:

1. Картоплю почистити від шкірки і помити. Нарізати кубиками середнього розміру.
2. Лук очистити від лушпиння та дрібно нарізати кубиками.
3. Моркву почистити від шкірки, помити і нарізати півкільцями. Якщо морква дрібного розміру, то можна нарізати кружечками.
4. У сковороді, розігрітій разом з невеликою кількістю рослинної олії, злегка обсмажити цибулю і моркву. Я зазвичай додаю трохи вершкового масла, тоді зажарка виходить рум'яні.
5. Обсмажені овочі необхідно відправити у каструлю, в якій буде гаситися картоплю. Сметану потрібно розвести невеликою кількістю води і відправити до картоплі, всі разом гарненько перемішати. Каструлю поставити на плиту, довести до кипіння, посолити, поперчити за смаком. Потім зменшити вогонь і тушкувати до готовності картоплі. Блюдо повинне вийти зі смачною підливою, картопля не повинен розваритися.

Смачного!