Картопля, смажена з овочами по-сільському: рецепт з покроковим фото

У багатьох смажена картопля асоціюється з зажареним салом (шкварками) і потоками жиру - прекрасний спосіб завдати шкоди організму в певному сенсі, хоча буду приховувати, що це дуууже смачно. Але що робити, коли так хочеться картопельки, а ви на суворій дієті, і думки про жирну їжу позбавляють задоволення від картопельки? Правильно, нас виручать овочі та помірна кількість рафінованої соняшникової або оливкової олії.

Всі починають посилено всіляко готувати страви з картоплі, особливо в осінньо-зимовий період, коли починаєш потихеньку відкривати соління. Картопелька особливо гарна з малосольними огірочками та маринованими помідорами. Смажена картопля по-сільському названий так через використання досить стандартного набору продуктів, який є в засіках будь-якого сільського жителя. А вже міським як хочеться іноді сільської атмосфери, щоб відпочити душею. От саме для цих випадків ідеально підійде це блюдо.

Я приготувала картоплю, обсмаживши його з овочами. Наприкінці додала яєчну суміш в блюдо для повноти картини, замінивши білки, що містяться в м'ясних продуктах, менш калорійними. Але це абсолютно за бажанням, на ваш смак.

Щоб приготувати картоплю, смажений з овочами по-сільському, вам знадобиться:

картопля - 900 г
баклажан - 1 шт. (Середнього розміру)
кабачок - 1 шт. (Середнього розміру)
цибуля - 1 шт. (Великого розміру)
яйця - 2 шт.
сіль - за смаком
чорний мелений перець - за смаком
приправа до картоплі - за смаком
соняшникова рафінована олія - ??для смаження
зелень за смаком - петрушка

Як приготувати картопля смажена з овочами по-сільському:

1. Овочі почистити. Лук тонко нарізати півкільцями. Баклажан нарізати дрібно кубиками. З кабачком вчинити аналогічно. Зелень подрібнити.
2. Картоплю нарізати соломкою. Приправити сіллю, перцем і приправою для картоплі за смаком, перемішати.
3. Підготувати овочі, для цього обсмажити на розігрітій сковороді з рослинним маслом цибулю до золотистого кольору. Потім відправити туди нарізану кубиками кабачок. А після і баклажан. Смажити до тих пір, поки рідина з овочів не впоратися і не придбає злегка коричневий відтінок. Перекласти в іншу ємність з сковороди.
4. Обсмажити на сковороді картоплю до отримання апетитною рум'яної скоринки. Потім додати обсмажені овочі, добре перемішати.
5. Приготувати яєчну суміш. Полити нею вміст сковороди і перемішати.
Подавати гарячим, посипавши страву подрібненою зеленню.

Смачного!