Салат з буряком, фетою і руколою

Буряк - дуже корисний овоч, найбільш відомими сортами є: звичайна столовий буряк, цукровий буряк та кормова. У кулінарії в основному використовують звичайну столовий буряк для приготування перших і других страв, салатів, заготовок на зиму, солінь і навіть десертів.
З використанням буряка можна приготувати дуже багато смачних страв. Ще буряк може використовуватися в кулінарії як натуральний барвник.
Можна приготувати холодник з маринованого буряка. А ще недавно відкрила для себе рецепти смачної випічки з буряком, наприклад, пиріг з буряка з горіхами.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 180 ккал

• буряк - 3 шт.
• рукола - 1 пучок
• фета - 100 г
• горіхи волоські - жменя
• для заправки:
• олія оливкова - 2 ст. л.
• сік лимонний - 1 ст. л.
• гірчиця діжонська - 1 ч. л.
• цукор - 0,5 ч. л.
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати салат з буряком, фетою і руколою.

1. 1. Вимити буряк, залити її водою, щоб буряк була вкрита водою на 10 см у висоту. Довести до кипіння і варити буряк 40 хвилин на помірному вогні.
   2. Потім каструлю зняти з плити, акуратно злити гарячу воду і залити буряки в каструлі холодною водою, залишити на 15 хвилин.
   3. Поки буряк остигає, взяти сковороду і поставити на плиту, всипати горіхи і обсмажити злегка (без масла!). Обсмажені горіхи перекласти в салатник.
   4. Листя руколи вимити, обсушити і нарвати руками в салатник.
   5. Остиглу буряк дістати з води і очистити. Нарізати буряк на тонкі часточки, перекласти в салатник.
   6. Фету розкришити руками і також перекласти в салатник.
   7. Тепер залишилося приготувати заправку для салату. Взяти невелику, але глибоку миску, покласти в неї діжонську гірчицю. Додати до гірчиці оливкове масло і лимонний сік, перемішати. Додати сіль, цукор і перець, розмішати і заправити салат.
   8. Салат перемішати і подавати до столу.

2. Приємного Вам апетиту!