Консервування буряка

Буряк, заготовлену в зиму, можна використовувати при приготуванні борщу або як самостійну закуску. При цьому способі консервування зберігається максимальна кількість корисних речовин, що містяться в овочах.

Для консервування буряка нам знадобиться:
на літрову банку
буряк - 700 г
оцет - 50 г
цукор - 30 г
сіль - 15 г
запашний перець
кориця
гвоздика

Спосіб консервування буряка:
Буряк промити, бланшувати в киплячій воді, почистити, натерти на крупній тертці або порізати кубиками. Укласти в стерильні банки.

Воду закип'ятити з цукром, сіллю, перцем, гвоздикою і корицею, залити буряки маринадом, влити оцет. Закатати, перевернути, укутати до охолодження.