Картопляний салат з цадзікі

Картопляний салат з цадзікі - типове блюдо грецької кухні, яке готується переважно з молодої картоплі. Цадзікі представляє з себе дуже смачний холодний соус-закуску з йогурту, свіжого огірка та часнику.

Щоб приготувати картопляний салат з цадзікі, вам знадобиться:

молода картопля - 1.8 кг
грецький йогурт -150 г
сметана - 50 г
свіжовичавлений лимонний сік - 2 ст.л.
білий винний оцет - 1 ст.л.
свіжий кріп - 1 ст.л.
часник - 1 середній зубчик
кошерної солі - 2 ч.л.
мелений чорний перець

Як приготувати картопляний салат з цадзікі:

1. Порубаєте зелень. Подрібніть часник.
2. Візьміть огірок, розріжте вздовж і видаліть насіння, при бажанні очистіть від шкірки.
3. У велику каструлю покладіть очищений молода картопля таким чином, щоб покрити його повністю холодною, злегка підсоленою водою. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Після закипання зменшіть вогонь до середнього, і нехай картопля вариться до готовності. Цей момент настане тоді, коли лезо ножа легко прониже картоплю. Як правило, це близько 15 хвилин після закипання на середньому вогні. Потім злийте воду з картоплі і дайте йому повністю охолонути.
4. У великій мисці ретельно змішайте йогурт, сметану, лимонний сік, оцет, кріп, часник, сіль і багато свежемолотого чорного перцю.
5. Натріть огірок на крупній тертці і відіжміть отриману масу від зайвої рідини. Покладіть огірок у миску з йогуртовій сумішшю і добре перемішайте.
6. Остиглий картоплю щедро нарізати великими шматочками. Не турбуйтеся надто багато про те, що подекуди залишилася шкірка.
7. Ретельно перемішайте картопля з сумішшю з огірка з йогуртом. Можна додати будь-які додаткові інгредієнти - оливки, сир фета, м'яту або пряну суміш чилі. Підбирайте приправи за смаком.
Подавати можна свіжим або зберігати в холодильнику, накривши, строком до трьох днів.

Смачного!