Салат з картоплею і лисичками

Це прекрасний і легкий салат з картоплею, лисичками, цибулею і кінзою. Він ідеально підійде до будь-яких страв барбекю або може виступати в якості легкого обіду сам по собі. Можна додати в салат бекон і сир з козячого молока, і ви отримаєте ще більше задоволення від цієї страви.

Щоб приготувати салат з картоплею і лисичками, вам знадобиться:

картопля - 750 г
лисички - 200 г
цибулю-шалот - 2 шт.
соняшникова олія - ??1 ст.л.
малиновий оцет - 2 ст.л.
курячий бульйон - 150 мл
сіль - за смаком
мелений чорний перець - за смаком
нарізана зелень кінзи - 1 ст.л.

Як приготувати салат з картоплею і лисичками:

1. Покладіть картоплю і 1 ст.л. солі у велику каструлю з водою. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 18 хвилин або до тих пір, поки можна буде проткнути виделкою. Охолодіть і очистіть від шкірки. Розріжте картоплю на шматочки або наріжте тонкими скибочками. Розрізаний картопля покладіть у велику миску.
2. Дрібно наріжте цибулю-шалот. Промийте лисички, процідіть і обсушіть сухою серветкою, щоб видалити всі надлишки рідини. Наріжте великими шматочками. Нагрійте олію соняшникову в сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і перемішайте протягом хвилини. Покладіть в сковороду лисички і обсмажте протягом 3 хвилин. Потім перекладіть лисички до картоплі.
3. Налийте оцет і курячий бульйон в ту ж сковороду. Доведіть до кипіння. Вилийте в салат. Добре перемішайте, накрийте і відкладіть в сторону на 30 хвилин, щоб салат просочився.
4. Посипте салат рубаною кінзою. Посоліть і поперчіть за смаком.
Подавайте зі смаженою курчам або стейком.

Смачного!