Соус з нежирного сиру, олії та сметани (основний рецепт).

Потрібно:
150 г сиру, по 1/2 склянки олії та сметани (можна замість сметани застосувати 70 г вершкового масла і 1/2 склянки молока), по 1/2 ч. Ложки цукру, солі, меленого чорного перцю і готової столової гірчиці.

Сир добре розтерти до отримання однорідної маси. Якщо немає сметани, і використовуються молоко і масло, то спочатку масло розтирається зі спеціями. Після цього все ретельно змішується з сиром, і тільки після цього додається молоко. Отримана маса ретельно перемішується і збивається віночком до отримання повітряного стану.