Окрошка на айраном з мінеральною водою

З давніх часів народи Кавказу та Азії знали секрет збереження молодості і здоров'я на довгі роки: вони щодня вживали в їжу айран. Свіжий, що бадьорить кисломолочний напій не тільки чудово втамовує і спрагу, й голод, а й дарує організму величезну користь. Завдяки своїм чудовим смаковим якостям і корисним властивостям айран став популярний і в багатьох країнах Європи.

У літню спеку, коли зовсім немає бажання стояти біля розпеченої плити, немає кращого рішення для сімейного обіду, ніж апетитна окрошка, заправлена ??прохолодним айраном з мінеральною водою.

Щоб приготувати окрошку на айраном з мінеральною водою, вам знадобиться:

шинка - 200 г
яйця - 4 шт.
огірки свіжі - 4 шт.
редис - 1 пучок
зелена цибуля - 1 пучок
кріп - 1 пучок
айран - 1 л
мінеральна вода - 500 мл
сіль

Як приготувати окрошку на айраном з мінеральною водою:

1. Яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи і нарізати маленькими кубиками.
2. Свіжі огірки і редиску гарненько вимити й обсушити. Огірки натерти на крупній тертці, редис дрібно нарізати або також натерти на крупній тертці.
3. Зелену цибулю і кріп промити під проточною водою, обсушити і дрібно посікти ножем.
4. Подрібнений зелена цибуля викласти у велику миску, трохи присолити і злегка прим'яти з сіллю.
5. Шинку нарізати дрібною соломкою або маленькими кубиками. Викласти в миску з цибулею.
6. Яйця, огірки, редиска і кріп додати до цибулі і шинки, перемішати всі інгредієнти.
7. В окремій ємності змішати айран і мінеральну воду. Зазвичай подібні суміші готують в пропорціях 1: 1, проте ви можете регулювати кількість будь-якого з додаються продуктів на свій розсуд.
8. Розкласти основу для окрошки в порційні тарілки і залити сумішшю айрану і мінеральної води. Перемішати і подати на стіл.

Всім відомо, що окрошку прийнято подавати на стіл добре охолодженою. Тому ви можете заздалегідь помістити всі необхідні продукти в холодильник, потім нарізати, заправити і відразу подати на стіл. Або ж приготувати окрошку, а потім дати їй настоятися протягом години в холодильнику.

Для приготування окрошки на айраном і мінеральній воді можна використовувати не тільки шинку, але й варену ковбасу чи відварну пісну яловичину.

Перед подачею на стіл в окрошку можна додати трохи гірчиці, столовий хрін, сметану. Апетитним прикрасою вашого страві чудово послужить гілочка свіжої зелені.

Приємного вам апетиту!