Двоколірний кекс з апельсином, шоколадом і лісовими горіхами: рецепт з покроковим фото

Цей кекс дуже ароматний і непередавано смачний! Я печу кекс за цим рецептом вже 3 роки, і всієї моєї сім'ї він дуже подобається. Такий кекс святково виглядає, з приємним ароматом і відмінним смаком, що дозволяє готувати його не тільки на кожен день, але і на свято або пікнік. Я вперше вирішила спробувати приготувати його з лісовими горіхами, раніше готувала з арахісом. Лісові горіхи, або фундук, надають тонкий, благородний аромат випічці, тоді як арахіс - більш виражений. А оскільки арахіс жирніше, то випічка виходить більш щільна і калорійна. Цей кекс готується за тим же принципом, що і смачний кекс зебра або мармуровий шоколадно-ванільний кекс, адже в ньому 2 види тесту контрастних кольорів. Що саме вийде на вигляд, залежить від того, яким чином перемішувати 2 види тесту, а це вимагає вправності.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 10 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 535 ккал

• масло вершкове - 150 г
• цукор - 150 г
• яйця - 3 шт.
• борошно - 200 г
• розпушувач - 1 ч.л.
• горіхи лісові, мелені - 150 г
• апельсин - 1 шт.
• шоколад чорний - 100 г

Як приготувати двоколірний кекс з апельсином, шоколадом та лісовими горіхами.

1. 1. Апельсин помити гарячою водою і зняти з нього цедру. Можна замінити лимоном.
   2. Чорний шоколад розтопити на водяній бані. Це може бути гіркий або екстра-чорний шоколад з високим вмістом какао. Шоколад можна замінити 3-3,5 ст.л. какао вищого сорту.
   3. Лісові горіхи розмолоти в кавомолці або комбайні в дрібну крихту.
   4. З'єднати розм'якшене вершкове масло, яєчні жовтки і цукор.
   5. Збити всі разом в однорідну легку масу.
   6. Білки збити окремо в міцну піну.
   7. Просіяти борошно в жовткову масу, додати розпушувач і перемішати ложкою.
   8. Додати мелені горіхи і перемішати.
   9. Додати збиті білки і перемішати з тестом ложкою.
   10. Розділити горіхове тісто на 2 рівні частини. В одну частину додати цедру і перемішати.
   11. Ця частина тесту буде жовтого кольору. Якщо додавати не цедру, а ваніль, то кекс буде біло-коричневий.
   12. В іншу частину тіста додати розтоплений шоколад або какао.
   13. Перемішати тісто, воно буде темно-коричневого кольору. Саме чорний, а не молочний шоколад додасть тесту яскравий аромат какао.
   14. Прямокутну форму для випічки змастити маслом і присипати борошном. Викласти на низ один вид тіста.
   15. Розподілити його повністю по дну або розкласти ложкою на 3 гірки, щоб тісто забарвилося по-різному.
   16. Інший вид тіста викласти зверху.
   17. Розподілити тісто рівним шаром або помістити в проміжки між тестом іншого кольору, що виклали раніше.
   18. Довгою сірником або паличкою зробити в тесті розводи.
   19. Поставити тісто в розігріту до 180 ° С духовку на 45 хвилин.
   20. Готовий кекс перекласти на решітку і повністю остудити. Посипати зверху тертим шоколадом або змастити шоколадною глазур'ю.

2. Смачного!