Чізкейк з манго

Чізкейк - один з найсмачніших і популярних пирогів. І це не дивно! Адже його готують з вершкового сиру, і приготувати його досить просто. Існує дуже багато варіантів чизкейка - від звичайного ванільного до екзотичних солоних. Нещодавно я готувала дуже незвичайний гарбузовий чізкейк і залишилася дуже задоволена. Манговий чізкейк сподобається тим, хто любить випічку з кислинкою. Але за цим рецептом можна приготувати і дуже смачний персиковий чізкейк, для цього просто потрібно замінити манго на консервовані персики.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 260 ккал

• для основи:
• масло вершкове - 100 г
• мигдаль - 100 г
• борошно - 100 г
• цукор - 100 г
• яйце - 1 шт.
• для начинки:
• сир вершковий - 500 г
• сметана - 200 г
• цукор - 80 г
• яйця - 3 шт.
• цукор ванільний - 20 г
• манго консервоване - 1 банка
• для мангового шару:
• желатин - 0,5 ст.л.
• сік персиковий або апельсиновий - 50 мл
• сироп манго
• манго

Як приготувати чізкейк з манго.

1. 1. Приготуйте основу для чізкейку. Перемеліть мигдаль в борошно. Змішайте його з маслом, цукром, ванільним цукром і пшеничним борошном. У вас вийде крихта. Додайте яйце і замісити пластичне тісто.
   2. Викладіть тісто у форму діаметром 24 см і випікайте в попередньо розігрітій до 180 С духовці приблизно 20 хвилин. Коли тісто почне підніматися - значить, пора діставати.
   3. Поки основа випікається, приготуйте начинку. Змішайте вершковий сир з цукром і сметаною. Вимісити до однорідного стану. Можна використовувати віночок або вилку. Додайте яйця і знову перемішайте.
   4. Злийте сироп з манго (сироп збережіть для начинки). Обсушіть манго паперовим рушником і наріжте на кубики. Кілька скибочок збережіть для прикраси. Нарізане манго присипте борошном і умішайте в сирну суміш. Начинка по консистенції повинна бути, як густа сметана.
   5. Вилийте начинку на приготовлену основу і поставте випікатися в розігріту до 160 ° С духовку. Випікайте 1 годину. Як тільки чізкейк стане щільним по краях, але в середині буде ще захитався, вимкніть духовку і потримайте в ній пиріг ще 30 хвилин при прочинених дверцятах.
   6. Готовий чізкейк остудіть.
   7. Приготуйте манговий топпінг. Пюріруйте залишився манго в блендері разом з сиропом. Желатин замочіть в соку. Повністю набряклий желатин введіть у мангове пюре і поставте в каструльці на маленький вогонь. Доведіть до кипіння і вимкніть. Перемішайте, щоб желатин повністю розчинився.
   8. Готовий манговий топпінг злегка остудіть і покрийте їм пиріг.
   9. Поставте чізкейк в холодильник на ніч для повного застигання.

2. Готовий чізкейк подавайте з полуничним соусом.

3. Смачного!