"Окономіякі" - японська піца.

Національне італійська страва - піца - сьогодні популярна у всьому світі. Кожен народ привносить в приготування цієї страви свій, національний колорит. Оригінальний рецепт піци придумали японці: "окономияки" («смажити те, що до смаку») входить в меню багатьох японських ресторанів, а в її приготуванні беруть участь самі відвідувачі.

Кухар замішує тісто, додаючи в начинку інгредієнти за бажанням замовника, і виливає вийшла суміш на плиту. Велика рум'яна коржик з тіста з морепродуктами і овочами, добре змащена спеціальним соусом і посипана зверху сушеної стружкою тунця, смажиться на очах відвідувачів, і вони самі при бажанні стежать за процесом її приготування, регулюють температуру, перевертають коржик, ділять готову "піцу" на шматочки плоскою лопаткою "коте", змащують їх соусом. Прозорі пелюстки тунця, що ворушаться від парів гарячого повітря готової піци, викликають відчуття, що вона жива.