Тісто для піци на йогурті

Піца - одне з найбільш знаменитих страв у світі. Винайдено воно було італійцями, але легкість приготування, загальнодоступність продуктів, ситність і чудовий смак зробили піцу улюбленої у всьому світі. В даний момент майже в кожному місті можна відшукати ресторанчик або кафе, де є можливість спробувати непогану піцу. Найчастіше в ресторан запрошують кухаря з Італії, майже всі власники ресторанів вважають, що італійці знають особливі секрети приготування, що роблять їх національне блюдо особливо смачним. Хто знає, може бути, так воно і є.

Піца може бути якою завгодно - м'ясної, рибної, грибний, сирної, овочевий; її видів величезна кількість. Одне лише залишається постійним - це база для піци, тонка коржик, на яку викладаються продукти. За всіма кулінарним канонам тісто для піци має бути повністю нейтральним по своєму смаку, для того щоб не забивати інші продукти, а робити акцент їх. Воно повинно бути гранично тонким, але міцним, при цьому розгортати і розминати його необхідно виключно руками. Думаю, нам, як неіталійцем і неспеціалістам у приготуванні піци, дозволено користуватися і качалкою.

Тісто для піци на йогурті виходить вельми смачним і апетитним, але не дуже італійським, так як все ж володіє власним ніжним смаком. Але час від часу варто відступати від традицій з метою отримати особливий і чудовий результат.

Щоб приготувати тісто для піци на йогурті, вам знадобиться:

борошно - 500 г
маргарин - 250 г
йогурт - 125 г
цукор - 50 г
жовток яєчний сирий - 2 шт.
сік половини лимона
сіль - щіпка
цедра 1 лимона

Як приготувати тісто для піци на йогурті:

1. Просіваємо борошно, змішуємо її з цукром. Дрібно нарізаємо маргарин і додаємо його в борошно. Мені простіше розім'яти ложкою вже підтала маргарин.

2. Розбиваємо 2 яйця, відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки змішуємо з йогуртом і добре перемішуємо, щоб маса стала однорідною.
3. Змішуємо отримані інгредієнти, добре їх перемішуємо.
4. Додаємо в отриману суміш цедру лимона (попередньо трьом її на дрібній тертці), лимонний сік і сіль, знову перемішуємо.
5. Тісто готове, можна починати ліпити форму для піци. Якщо залишилося зайве тісто, то його можна зберігати в холодильнику, загорнувши в пергаментний папір.

Йогурт для такого тесту краще всього вибирати нейтральний, без явного смаку банана, полуниці і т.д., хоча можете спробувати поекспериментувати. Маргарин також можна замінити оливковою олією, тоді тісто буде більш еластичним. Тісто виходить з легкою кислинкою, добре буде поєднуватися з солонуватим сиром.

Смачного!