Піца. Страва з минулого

Історія піци почалася століття тому, і перший раз це блюдо було приготовлено на території нинішньої Італії, на Апеннінському півострові. У слова «піца» в італійській мові є зв'язок з такими словами, як «площа» та «тарілка», і дійсно, за формою своєї піца нагадує тарілку, на якій вона лежить. З чого почалася історія сучасної піци? Версій походження цього блюда безліч.

Так, кажуть, що в раціон римських легіонерів обов'язково входило блюдо - суміш хліба, м'яса та овочів. Досить довго піцу не рахували якимось вишуканим блюдом, поки король Фердинанд I не спробував цього блюда - в порушення всіх традицій і рангів. Він був по-справжньому захоплений ці простим, але дуже смачним блюдом, правда, довгий час королева опиралася, і не давали готувати «їжу простолюдинів» в палаці. І тільки Фердинанд II вирішив порушити ці заборони, давши «свободу» піці, і наказавши готувати її повсюдно.

Біда була в тому, що раніше тісто для піци заважали ногами - для страв, які готувалися королям, це було неприпустимо. Але за указом монарха придумали спеціальний товкач для замішування тіста, і ось тепер доставка піци є у всіх містах і країнах - спасибі Фердинанду II. Першою під «амністію» потрапила традиційна піца «Маргарита», і тільки потім - ще кілька сортів цієї страви.

Про піці писав і Дюма, називаючи її джерелом мудрості італійців. Він говорив, що це дивовижне блюдо - неможливо наситити людини невеликим шматочком хліба і маленькими шматочками сиру, м'яса або риби, але все це, зібране воєдино, дарує ситість і гарний настрій. Свій хід по світу піца початку завдяки пристрасті італійців до подорожей - у своїх поїздках жителі Італії вчили готувати страву кухарів і господарів заїжджих дворів, в результаті чого піцу полюбили повсюдно.