Справжня піца

Піца - це страва, популярне у всьому світі, але італійці впевнені в тому, що правильно готують її тільки на їх батьківщині. Причому навіть не у всій Італії, а в Неаполі - адже саме тут народилася піца. Решта страви, які готують в інших країнах, італійці не вважають піцою, поблажливо називаючи «пирогом». Але, звичайно, ви можете знайти справжню піцу і у себе в місті, якщо кухаря ресторану будуть використовувати інгредієнти, традиційні для цієї страви.

У чому особливість справжньої піци? У тому, що для приготування тіста береться виключно суміш борошна «дурум» і стандартною, пшеничного борошна. Масло необхідно тільки оливкове, дріжджі - живі, вода - чиста. Незважаючи на те, що рецептура піци може бути будь-який, справжня неаполітанська піца готується з начинкою, що складається з томатів, базиліка, часнику, материнки, оливкового масла і сиру моцарелла. Тобто, це та сама «Маргарита», в Італії є три різновиди цієї страви, і всі вони вважаються класикою.

Сьогодні і доставка піци Уфа пропонує вам спробувати «Маргариту». Цікаво, що в самій Італії навіть сорт помідор для піци має значення. Якщо зазначений вище вид страви приготувати з різними сортами томатів, вийдуть різні види «Маргарити». Зрозуміло, що настільки трепетне ставлення до піци в італійців продиктовано любов'ю до країни і традиціям.

Ніколи для справжньої піци тісто не розкочується качалкою - тільки розтягується руками, випікається воно виключно в дров'яної печі. Подібні нюанси затверджені практично на законодавчому рівні - в 2004 році в Італії прийняли стандарти піци і відкрили посаду інспектора з нагляду за їх дотриманням. Звичайно, можна готувати піцу і на свій розсуд, але в цьому випадку заклад не отримує спеціального значка, що підтверджує, що гостям пропонується 100% справжня піца.