Як приготувати сирні кульки (сирні пончики)

Нерідко буває, що куплений сир відразу не з'їдається, а через кілька днів його вже не можна їсти без теплової обробки. На цей випадок є чудовий рецепт - це сирні кульки (ще їх називають сирними пончиками). Ось які продукти вам знадобляться:

250-300 г сиру (до речі, сир можна брати і свіжий)
5-6 ст. ложок цукру
1 яйце
0,5 чайн. ложки соди
1,5 склянки борошна
рослинне масло (для фритюру).

Збийте яйце з цукром і содою, змішайте з сиром, додайте борошно і ретельно вимісити руками. Отримане сирне тісто не липне до рук. Дайте тесту постояти 15-20 хвилин, потім розкачайте на ковбаски і наріжте їх у формі невеликих подушечок, з яких потім скачайте кульки. Краще приготувати кульки заздалегідь, щоб потім масло не перегорають даремно.

У каструлю з нержавійки або жаровню налийте олію для фритюру, доведіть його до кипіння і зробіть середній вогонь. Потім викладайте кульки в киплячу олію. Робіть це дуже акуратно і сухими руками, тому що якщо крапля води потрапить в гаряче масло, воно може бризнути і обпекти вас.

Кульки потрібно викладати не все відразу, а по кілька штук, щоб вони не злипалися. Слідкуйте за тим, щоб кульки не прилипали до дна посуду. Кульки повинні спливати і дожаріваться у фритюрі до золотистого кольору. Потім їх потрібно вийняти шумівкою (хто забув: це така велика ложка з дірочками), щоб не захоплювати масло разом з кульками, і викласти кульки на сито, щоб скло масло, що залишилося.

Як бачите, це блюдо не надто складне, а його приготування не займе багато часу. Готові сирні кульки викладіть на блюдо і посипте цукровою пудрою. Щоб цукрова пудра лягала рівномірно, можна просівати її через сито над готовими сирними кульками.

Сирні кульки з цукровою пудрою смачні самі по собі, але при бажанні їх можна їсти з варенням, медом, сметаною, збитими вершками, йогуртом і т.п. Ця смакота напевно стане вашим улюбленим сімейним блюдом!

(Не забудьте вилити рослинне масло - його не можна використовувати повторно, оскільки в процесі смаження накопичуються канцерогенні речовини).