Компот з гарбуза з апельсином на зиму

Гарбуз відносять до баштанних культур, найближчими родичами якої є диня, кавун, патисон, кабачок і огірок. Цей чудовий овоч має велике розмаїття форм і забарвлень. Гарбуз може бути як кулястої, змієобразної, так і гладкою, горбистою, помаранчевої, жовтої, зеленої.
Для багатьох з нас гарбуз - головний символ осені. Адже вона має такий яскравий колір, як і все навколо в цей час року. До того ж сезон гарбуза починається восени. Напевно, багато з дитинства пам'ятають бабусину гарбузову кашу, яка була на наших столах до самої весни. І, як не дивно, в дитинстві ми і не хворіли практично. Почасти, «виною» тому гарбуз. Так в чому ж корисність гарбуза?
Гарбуз багата бета-каротином, який відповідає за роботу імунної системи людини, зір і красу шкіри. Такої кількості заліза, як в гарбузі, немає в жодному овоче. Тому гарбуз корисний для тих, хто страждає анемією.
Також в гарбузі містяться вітаміни групи В, що допомагають боротися з безсонням, поганим настроєм, занепадом сил. Також вона корисна для шкіри, волосся і нігтів.
Гарбуз багата таким вітамінами, як вітамін С, вберігає нас від застуд, вітамін Е, що відповідає за нашу молодість, вітамін К, що впливає на згортання крові. До того ж вітаміну К практично немає більше ні в одному овоче.
Гарбуз містить ще один рідкісний вітамін - вітамін Т, прискорює обмінні процеси в організмі людини, а також бореться з ожирінням і допомагає засвоювати важку і жирну їжу. З цієї причини гарбуз - відмінний гарнір до жирних страв. Гарбуз рекомендується дієтологами всім, хто бажає мати струнку фігуру. Також в цьому овочі міститься пектин, що виводить токсини, і холестерин.
Список елементів, що відповідають за корисні властивості гарбуза чималенький - це кремній, фтор, мідь, кобальт, магній, кальцій, калій, солі фосфорної кислоти і цинку.
Також гарбуз містить клітковину, завдяки якій її можуть вживати всі, навіть ті, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Адже страви з цього овоча не дратують слизову оболонку цієї системи.
Гарбузове насіння також досить корисні. Для дітей вони гарні для профілактики появи глистів. Гарбузове насіння, а також м'якоть овоча, багаті необхідними для людини елементами. Це протеїн, органічні кислоти, селен, ефірні масла та інше. Насіння містять цинк, тому допоможуть людям, що страждають від вугрів і лупи. Гарбузове насіння досить поживні, тому є відмінним перекусом. З них виробляється цінне масло, яке є відмінною заправкою для салатів з овочів, і яке можна вживати навіть при строгій дієті.
Корисним є і гарбузовий сік. Медиками рекомендується пити його в день не більше склянки. Сік гарбуза допоможе при нервових розладах, запаленні сечовидільної системи, ниркової недостатності, допоможе боротися з запорами.
Для волосся дуже корисно наносити на них 1 раз на тиждень масло з насіння гарбуза. Потрібно вимити голову, а потім втерти масло в корені волосся. На волосся надіньте поліетиленову шапку, потім укутайте рушником, залиште таку маску на ніч.
Для тих, у кого взимку сохне шкіра рук, теж підійде маска з гарбуза. Для цього змішайте натерту гарбуз з персиковим маслом в пропорції 1 до 1. Після нанесення маски на шкіру рук слід надіти гумові рукавички, а через годину -смить.
І не забувайте, що наше здоров'я залежить від того, що ми їмо. Гарбуз - джерело вітамінів та інших елементів, які необхідні для нормальної роботи нашого організму. З неї можна приготувати безліч страв - каші, пюре, соки, використовувати як начинку для пирогів, пиріжків, і так далі.
Пропоную рецепт зимової заготівлі - компот з гарбуза з апельсином. Дуже барвистий, корисний і смачний напій!

Щоб приготувати компот з гарбуза з апельсином на зиму, вам знадобиться:

гарбуз нарізана - 8 ст.
вода - 2 л
цукор - 3 ст.
гвоздика - 7-8 шт.
кориця - 2 палички
апельсини - 2 шт.

Як приготувати компот з гарбуза з апельсином на зиму:

1. Гарбуз я брала мускатну. Промиваємо її і нарізаємо кубиками, розміром 2,5 на 2,5 сантиметрів.
2. Беремо велику каструлю, наливаємо воду, додаємо цукор, добре перемішуємо. Варимо на великому вогні протягом 8-10 хвилин. Не заважаємо. Повинен вийти легкий сироп.
3. Далі додаємо в сироп нарізаний гарбуз, 2 палички кориці і 7-8 бутончиків гвоздики.
4. З наших апельсинів зрізаємо цедру і вичавлюємо сік. Відправляємо цедру з соком в каструлю до гарбузі.
5. Варимо на слабкому вогні під кришкою до тих пір, поки не приготується гарбуз. Вона повинна бути ніжною, але зберегти свою форму.
6. Перевіряємо готовність гарбуза кожні 5 хвилин, обережно перемішуючи по необхідності.
7. Готовий компот розливаємо по стерилізованим банкам і закочує металевими кришками. Перевертаємо і вкутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.

Наш компот з гарбуза з апельсином на зиму готовий!

Смачного!

До речі, можна з гарбуза приготувати відмінний десерт. Для цього відправте подрібнену гарбуз у відповідний посуд, додайте цукор, гвоздику і корицю. Ставимо на повільний вогонь з розсікачем. Розсікач вогню потрібний для того, щоб полум'я розподілялося рівномірно по всьому дну посуду і вміст її не пригоріло. Готуємо до м'якого стану. Можна гарбуз приготувати і іншими способами, наприклад, в скороварці або мультиварці, дотримуючись інструкції.