Лечо з гарбуза

Різноманітні страви з гарбуза користуються популярністю в багатьох країнах світу. І це не дивно, адже крім відмінних смакових якостей цей овоч ще й вельми корисний! Гарбуз варять, тушкують, смажать, запікають, консервують. З гарбуза готують перші та другі страви, салати, закуски і навіть компоти та варення! Чудово також те, що гарбуз може зберігатися в погребі досить тривалий термін. Однак як же бути тим з нас, у кого немає відповідних умов для зберігання апетитною красуні? У такому випадку можна прикрасити полички своєї комори баночками з яскравою і дуже смачною консервацією, яка буде радувати нас аж до наступного врожаю чудесного овоча.

Існує чимало різних способів заготівлі гарбуза на зиму. І сьогодні я хочу поділитися з вами одним з них. Отже, готуємо лечо з гарбуза!

Щоб приготувати лечо з гарбуза, вам знадобиться:

гарбуз
помідори - 2 кг
морква - 2 кг
цибуля ріпчаста - 1 кг
часник - 1 головка
олія соняшникова - 1 ст.
оцет яблучний - 100 г
спеції
цукор
сіль

Як приготувати лечо з гарбуза:

1. Гарбуз вимити, очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками.
2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати кубиками, ріпчасту цибулю - півкільцями.
3. Помідори вимити, розрізати на половинки і пропустити через м'ясорубку (як варіант, можна подрібнити томати за допомогою блендера).
4. Часник очистити від лушпиння, викласти на обробну дошку і розчавити рукояткою ножа.
5. У великій сковороді, казані або сотейнику розігріти олію.
6. По черзі обсмажити гарбуз, моркву і ріпчасту цибулю.
8. Обсмажені овочі перекласти в казан, додати томатне пюре, улюблені спеції, цукор і сіль за смаком.
9. Гарненько перемішати всі інгредієнти.
10. Гасити лечо до готовності овочів.
11. За 5-10 хвилин до закінчення приготування додати в лечо подрібнений часник і влити яблучний оцет. Знову гарненько перемішати страву.
12. Готове гарбузове лечо розкласти в заздалегідь підготовлені (простерилізовані) банки, накрити кришками і закатати.
13. Перевернути банки із заготівлею догори дном, укутати і залишити до повного охолодження.
14. Для зберігання помістити банки з остившім лечо в холодильник або льох.

У процесі приготування лечо з гарбуза можна і потрібно експериментувати! Наприклад, ви можете додати в страву солодкий перець (бажано, різних кольорів) та / або подрібнений корінь селери. А підбираючи спеції, сміливо використовуйте чорний і / або червоний мелений перець, запашний перець горошком, куркуму, бадьян, насіння фенхелю, імбир, гвоздику, білий перець, мускатний горіх.

Лечо з гарбуза можна подавати як самостійну страву, як гарнір або як доповнення до нього. Відмінно поєднується смак цього чудесного страви і з різними стравами з м'яса і птиці.

Готуйте з задоволенням і смачного!