Гарбуз в яблучному соку на зиму

Апетитна, соковита, дуже смачна і неймовірно корисна гарбуз не даремно іменується в народі не інакше, як «королева городу». Саме цей овоч дарує нам чудову можливість насолоджуватися ласими стравами, починаючи з кінця літа і протягом усього холодного періоду часу року. Гарбуз можна додавати в супи, каші і рагу, з гарбуза варять прекрасні варення і компоти, гарбуз використовують як начинку для приготування чудової випічки.

Сьогодні я пропоную вашій увазі чудовий рецепт приготування гарбуза в яблучному соку на зиму. Така закусочка обов'язково припаде до смаку всім, хто спробує її хоча б один раз!

Щоб приготувати гарбуз в яблучному соку на зиму, вам знадобиться:

гарбуз
сік яблучний - 500 мл
цукор - 200 г
оцет яблучний - 200 мл
кориця - 1 паличка
гвоздика - 4-5 шт.
запашний перець - 4-5 шт.
сіль

Як приготувати гарбуз в яблучному соку на зиму:

1. Гарбуз вимити, очистити від шкірки і насіння, нарізати великими кубиками (зі стороною близько 2 см).
2. Яблучний сік перелити в каструлю (бажано, в емальовану), додати паличку кориці, гвоздику і горошини запашного перцю. Посолити суміш за смаком (за бажанням можна обійтися і без цього), поставити каструлю на вогонь і довести сік до кипіння.
3. У киплячий сік за допомогою великої ложки або шумівки викласти нарізаний гарбуз.
4. Акуратно помішуючи (щоб не порушувати цілісність гарбузових шматочків), варити гарбуз в яблучному соку протягом 5 хвилин з моменту закипання.
5. Влити в каструлю з заготівлею яблучний оцет, перемішати і знову довести все до кипіння.
6. Зняти каструлю з вогню і розкласти гарбуз у заздалегідь підготовлені (простерилізовані) банки, залити киплячим маринадом і закатати кришками (також попередньо простерилізованих).
7. Перевернути банки із заготівлею догори дном, добре укутати і залишити до повного охолодження. Таку заготовку можна зберігати в коморі або погребі всю зиму, а до вживання даний продукт готовий вже через добу після приготування.

У даному рецепті кількість інгредієнтів вказана для приготування 1 кг підготовленої (очищеної) гарбуза. Ви ж можете пропорційно збільшувати кількість всіх складових залежно від того, яка кількість готового продукту бажаєте отримати. Якщо є бажання поекспериментувати, яблучний сік можна замінити виноградним або апельсиновим. У такому випадку ваша заготівля придбає дещо інший, але не менш чудовий смак. Крім кориці, гвоздики й запашного перцю, запропонованих в даному рецепті, ви можете додати в заготовку кардамон і / або імбир. Гарбуз, маринована в яблучному соку, послужить відмінною самостійної закускою або стане прекрасним доповненням до різноманітних страв з м'яса і птиці.

Смачного вам і вашим рідним!