Деруни з гарбуза

Чи знаєте ви, що гарбуз відома людству з найдавніших часів? Встановлено, що ще 5000 років тому жителі Північної Америки почали вирощувати цей овоч і вживати його в їжу. Перші ж американські поселенці, вперше дізналися про цей овоч від аборигенів, вирізали у гарбуза верх, потім видаляли насіння і наповнювали нутро молоком, медом і спеціями, після чого запікали гарбуз в гарячій золі, в той час як індіанці просто обсмажували скибочки гарбуза на відкритому вогнищі , а з решти смужок в'яленої гарбуза робили килимки.

Однак гарбуз - це не просто смачний продукт харчування, вона ще й неймовірно корисна! Так, навіть незважаючи на те, що вона на 90% складається з води, гарбуз є цінним джерелом каротину і цілого ряду вітамінів, що особливо повинні враховувати люди, які страждають серцево-судинними захворюваннями.

Чемпіоном серед вітамінів, що містяться в гарбузі, є вже згаданий бета-каротин, а ще гарбуз багата вітамінами В1, В2, С, Е, РР. У ній багато кальцію, заліза, калію, магнію, міді, цинку, фтору, кобальту, кремнію. Вона дуже добре засвоюється нашим організмом і широко застосовується для дитячого, а також дієтичного харчування.
Давайте ж приготуємо одне з найпростіших, але шалено смачних страв, головним компонентом якого є смачна і корисна гарбуз!

Щоб приготувати деруни з гарбуза з часником, вам знадобиться:

гарбуз (свіжа) - 300 г
курячі яйця - 1 шт.
борошно - 3-4 ст.л.
часник - 3-4 зубчики
зелень петрушки - за смаком
зелень кропу - за смаком
олія соняшникова - для смаження
сіль, суміш перців

Спосіб приготування дерунів з гарбуза з часником:

1. Отже, насамперед підготуємо всі необхідні інгредієнти для наших дерунів. Для цього очищаємо гарбуз, промиваємо її, а потім натираємо на дрібній тертці. Очищаємо часник і натираємо його на тій же дрібній тертці або пропускаємо через часниковий прес. До речі, не обов'язково брати 3-4 зубчики, для смачного ароматного запаху вистачить і 1-2, загалом, орієнтуйтеся на свої смакові переваги.
2. Далі ретельно промиваємо під проточною водою всю свіжу зелень (кріп, петрушку, ще при бажанні можна взяти кінзу або навіть пір'я зеленої цибулі), потім просушують її на паперовому рушнику, після чого дрібно подрібнюємо ножем.
3. Тепер потрібно приготувати сам «фарш». Беремо зручну глибоку миску і збовтуємо в ній куряче яйце з додаванням щіпки солі. Потім відправляємо до яйця натерту гарбуз і часник, ретельно домішуємо все.
Після цього додаємо зелень і спеції (сіль, суміш перців та інші ваші улюблені спеції, наприклад, можна взяти сушені травички). Знову-таки гарненько все перемішуємо і додаємо борошно. Тепер розмішуємо інгредієнти до утворення однорідного фаршу (приблизно консистенції густої сметани).
4. І, нарешті, приступаємо до смаження дерунів. Отже, озброюємось сковорідкою, на якій розігріваємо достатню кількість соняшникової олії. Як тільки масло гарненько розжариться, зменшуємо вогонь до середнього і починаємо акуратно викладати на сковорідку гарбузове коржі (робимо це за допомогою звичайної столової ложки). Обсмажуємо деруни з обох боків, поки на них не з'явитися красива і дуже апетитна рум'яна кірочка.

Потім викладаємо готові деруни на серветку або паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Потрібно зауважити, що гарбузове деруни незрівнянні як в теплом, так і у вже остившем вигляді, особливо в поєднанні з жирною охолодженої сметаною!

Всім смачного!