Як готувати шукрут

Шукрут - страва французько-німецького походження. Різноманітність м'яса в поєднанні з капустою роблять його дуже ситним і смачним. Якщо ви чекаєте друзів на пиво, приготуйте для них шукрут.

Щоб приготувати шукрут, вам знадобляться:
• пшеничне нефільтроване пиво - 1,5 склянки
• кисла капуста - 500 г
• білокачанна капуста - 1 невеликий качан
• домашня свиняча ковбаса - 200 г
• свинячі реберця - 400 г
• гусяче філе - 300 г
• копчені ковбаски - 300 г
• свиняча вирізка - 300 г
• бекон - 200 г
• ягоди ялівцю - 20 шт.
• коричневий цукор-2 ст.л.
• цибуля ріпчаста - 4 шт.
• чорний мелений перець
• сіль

Як приготувати шукрут:
1. Порубаєте свинячі реберця на невеликі шматки. Поставте на деко решітку і розкладіть їх на ній. Запікайте під сильним грилем 10 хвилин. Пару раз переверніть.
2. Роздушіть ягоди ялівцю плоскою стороною ножа.
3. Свіжу капусту нашаткуйте, посоліть і відіжміть руками. Кислу капусту промийте холодною водою і відіжміть.
4. Вирізку, гусяче філе і бекон наріжте на середні кубики, цибулю - півкільцями.
5. Поставте гусятницю на середній вогонь і витопите в ній бекон протягом 10 хвилин. Бекон вийміть, а в жир додайте вирізку та філе гусака. Обсмажте їх і теж викладіть на тарілку.
6. У гусятниці обсмажте цибулю протягом 10 хвилин до золотистого кольору. Додайте до цибулі ялівець, свіжу капусту, пиво, ребра, бекон, філе, вирізку, сіль, цукор і перець. Накрийте кришкою і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 2 години. За півгодини до готовності додайте нарізані ковбасу і ковбаски.
7. Якщо шукрут вийде дуже сухим, можете додати ще пива або води.

Подавайте шукрут до столу гарячим з гірчицею різних сортів. До цього блюда відмінно підійде холодне пиво або рислінг.
Приємного апетиту.