Котлети яловичі в італійському стилі

Хто не хотів би побувати в Італії? На жаль, не всі можуть собі це дозволити, але не варто засмучуватися, адже можна маленьку частинку цієї чудової країни перенести до себе додому! Італійська кухня - одна з найсмачніших (і найкорисніших!) Кухонь світу, так здивуєте своїх рідних і близьких вишуканими італійськими котлетками! Вони напевно сподобаються вашим близьким не лише своїм чудовим смаком, але і незвичайною подачею. До таких котлет відмінно підійде салат зі свіжих овочів на оливковій олії.

Щоб приготувати котлети яловичі в італійському стилі, вам знадобиться:

фарш яловичий - 900-1000 г
хліб пшеничний - 3 шматочки
бекон - 200-250 г
сир пармезан - 150-200 г
сир Рікотта - 300 г
бекон - 270 г
цибуля - 1-2 шт.
часник - 6 часточок
яйце - 1-2 шт.
лимон - 1-1,5 шт.
петрушка, базилік - за смаком
сіль
перець

Як приготувати котлети яловичі в італійському стилі:

1. Підготуйте інгредієнти: зелень промийте під сильним напором води і дрібно наріжте. Очистіть шкірку з часнику і цибулі, так само дрібно наріжте.
2. У сковороді нагрійте пару столових ложок соняшникової олії, додайте цибулю, обсмажте до золотистої і до нього додайте подрібнений часник. Смажте ще близько 2-х хвилин, після закінчення цього часу вимкніть конфорку і дайте охолонути.
3. З хліба відокремте корочку, розкришіть м'якуш руками. Сир Рікотта гарненько розімніть вилкою, додайте покришений хлібний м'якуш і сир пармезан, зелень, яйце і подрібнену цедру половинки лимона. Гарненько все змішайте.
4. В отриману масу додайте фарш (яловичий) і обсмажений цибулька з часником, додайте на смак сіль і перець, ретельно змішайте фарш до однорідності.
5. Наріжте бекон тоненькими, довгими скибочками (смужками). Сформуйте з отриманого фаршу круглі котлети і оберніть «хрест-навхрест» парочкою смужок бекону. Скріпіть кінчики зубочисткою або заточеною на кінчику сірником.
6. Викладіть котлетки на розігріту сковороду з маслом і обсмажуйте по 3 хвилини з кожного боку на сильному нагріванні. Зменшіть вогонь до слабкого нагріву, накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте котлетки ще близько 8-10 хвилин.

При подачі вийміть зубочистки і подавайте з будь-яким гарніром і гострим соусом чилі.

Смачного!