Кабачкові котлети з вівсяними пластівцями

Ідея приготувати кабачкові котлети з вівсяними пластівцями прийшла зовсім несподівано, я навіть думала, що сама придумала цей рецепт. Правда, потім з'ясувалося, що з вівсянкою чого тільки не готують, але це тільки підтверджує моя думка: якщо якась ідея гідна втілення, вона прийде в голову не одній людині.

Спробувала у знайомої картопляні котлети з вівсянкою, і вони мені так сподобалися, що, як справжня любителька страв з кабачків, вирішила замінити картоплю на кабачки і приготувати такі ж смачні котлети. Що ж, результат мене підкорив, і тепер кабачкові котлети з вівсяними пластівцями досить часті гості на нашому столі. Крім того, вівсянка навіть за смаком чимось схожа на м'ясо, тому й котлети виходять досить поживними. Так що якщо хочеться чогось і смачного, і корисного, то варіант таких котлет якраз ідеально підійде.

Щоб приготувати кабачкові котлети з вівсяними пластівцями, вам знадобиться:

кабачки - 500 г
морква - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
яйця - 2 шт.
вівсяні пластівці - 4 ст.л.
сир - 2 ст.л.
зелень
сіль
перець
рослинне масло
панірувальні сухарі

Як приготувати кабачкові котлети з вівсяними пластівцями:

1. Добре обмиваємо морква з кабачком, очищаємо, натираємо на тертці, яка використовується для корейської моркви. З'єднуємо і злегка присаливаем. Відкидаємо на друшляк і залишаємо на 25-30 хвилин. Робимо це для того, щоб непотрібний нам сік стек, так буде легше формувати котлети.
2. Після закінчення потрібного нам часу ще раз віджимаємо овочі руками і перекладаємо в глибоку миску. Вбиваємо яйця і додаємо пластівці. Перемішуємо і залишаємо ще на 10-15 хвилин, щоб пластівці ввібрали в себе кабачковий сік.
3. Тим часом дрібно нарізаємо очищений і обмитий цибулю, а також зелень.
4. Додаємо до кабачків з пластівцями подрібнену цибулю, зелень і сир. За смаком солимо і перчимо. Перемішуємо до отримання однорідної маси. Фарш виходить не рідким. Змочуємо руки водою і формуємо коржі невеликого розміру. Далі паніруємо їх у сухарях.
5. На добре розігрітій сковорідці з невеликою кількістю рослинної олії обсмажуємо котлети з обох боків до готовності.
6. Добре підрум'янені кабачкові котлети викладаємо на блюдо і подаємо до столу. Чудовим доповненням стане салат зі свіжих овочів.

Смачного!