Картопля азу, приготований в горщику

Картопля азу, приготований в горщику, виходить пікантним за рахунок маринованих і солоних огірочків, кетчупу і томатної пасти, а м'ясо - ніжним і соковитим.

Картопля азу, приготований в горщику, вимагає наступних інгредієнтів (На 2 порції):
• 8 невеликих картоплин
• 400 г свинячої вирізки
• 3 солоних огірка
• 3 маринованих огірка
• 3 середні цибулини
• 1 морква
• 2 лаврових листки
• 6 горошин чорного перцю
• 1 перчик чилі
• мелений перець чилі
• суміш мелених перців (чорний, білий, рожевий)
• 6 ст. ложок соусу (суміш майонезу та кетчупу)
• 2 ч. Ложки густої томатної пасти
• рослинна олія для обсмажування
• універсальна приправа

Картопля азу, приготований в горщику, робиться так:
1. Поріжте солоні огірки дрібними кубиками, мариновані натріть на середній тертці і викладіть їх на дно горщиків.
2. Нарізане кубиками м'ясо обсмажте на олії на сильному вогні 5 хв., Наприкінці смаження злегка посоліть і поперчіть, потім викладіть в горщики на огірки разом з рідиною від смаження.
3. Змішайте по 3 ст. ложки майонезу та кетчупу і полийте цим соусом м'ясо, покладіть в кожен горщик по 1 лавровому листу, 3 горошини чорного перцю і посипте сушеним кропом.
4. Наріжте цибулю півкільцями, натріть моркву на середній тертці, обсмажте на середньому вогні 3 хв. до золотистого кольору і викладіть в горщики, посипавши невеликою кількістю універсальної приправи.
5. Очищену картоплю наріжте невеликими кубиками, обсмажте на великому вогні 5 хв. і в кінці посипте меленим перцем чилі. Перекладіть картоплю в горщики.
6. У 150 мл води розведіть 2 ч. Ложки густої томатної пасти; якщо паста рідка, можна розвести більше.
7. Накрийте горщики і поставте на 30-40 хв. в духовку, розігріту до 200 ° С.
8. Дрібно наріжте перець чилі і за 5 хв. до закінчення готування додайте в горщики.

Краще подавати на стіл, виклавши з горщика і перемішавши.

Смачного!