Духові пиріжки з гречано-грибною начинкою

Духові пиріжки з гречано-грибною начинкою дуже гарні з наваристим бульйоном або гарячим чаєм. Просто знахідка для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти. А для всіх інших можна додати в начинку шкварки або просто шинку, нарізану кубиками, - так пиріжки будуть ще смачніше.

Щоб приготувати духові пиріжки з гречано-грибною начинкою, знадобляться такі інгредієнти:
для тіста:
• кефір або кисле молоко - 1 склянка
• вершкове масло - 50 г
• борошно - 500 г
• сіль - 1/2 ч. Ложки
для начинки:
• гречка - 1 стакан
• яйця - 2 шт. + 1 жовток
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• гриби - 200 г
• часник - 3 зубчики
• вершкове масло - 50 г
• кріп - маленький пучок
• сіль
• перець чорний мелений

Духові пиріжки з гречано-грибною начинкою готуються наступним чином:
1. Розтопити масло, змішайте його з кефіром, посоліть. Всипте борошно і швидко замісити тісто. Готове тісто загорніть в плівку і приберіть на годину в холодильник.
2. Промиту гречку залийте 2 склянками окропу, посоліть і варіть під кришкою на маленькому вогні 15 хв. У готову кашу додайте масло і дайте охолонути.
3. Дрібно наріжте цибулю і часник, спассеруйте до напівпрозорості, додайте нарізані скибочками гриби і смажте до готовності.
4. Дрібно нарубати яйця і кріп, змішайте з гречаною кашею, грибами і смаженою цибулею, посоліть і поперчіть.
5. Виліпити пиріжки, змастіть їх жовтком, злегка збитим з 1 ст. ложкою води, і випікайте близько 30 хв. в духовці, нагрітій до 200 ° С.

Смачного!