Пудинг Лінкольн і Лі: рецепт з покроковим фото

Пропоную вам спробувати просто приголомшливий пудинг, який за смаком нагадує вологий, насичений прянощами кекс. У цього рецепта більш ніж солідний вік: як мінімум сто років, хоча є версія, що він часів війни між Мексикою та США, а значить, йому, ймовірно, вже майже два століття.
Рецепт цей ми знайшли у щоденнику бабусі мого чоловіка, датованому 1932 роком, вже тоді він використовувався і був популярний в Америці. Дуже простий у виконанні. Рецепт в сім'ї неодноразово варіювався, і варіант без горіхів і родзинок їм подобається більше. Вам пропоную спробувати і вибрати самим, що до душі.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 425 ккал

• масло вершкове - 113 г
• цукор коричневий -1ст.
• вода - 2 ст.
• мука -1 ст.
• цукор - 1/2 ст.
• сіль -1/2 ч.л
• розпушувач -1,5 ч.л.
• пекан або волоський горіх - 0,5 ст.
• родзинки - 0,5 ст.
• молоко - 0,5 ст.
• кориця мелена - 1 ч.л.
• збиті вершки - за бажанням

Як приготувати пудинг Лінкольн і Лі.

1. 1. Змішати в каструльці коричневий цукор, воду і вершкове масло. Довести до кипіння, помішуючи, коли масло розійдеться, зняти з вогню.

   2. Перелити в прямокутну жароміцних форму.

   3. Окремо змішати в ємності борошно, розпушувач, сіль і корицю. Якщо використовуєте, додати подрібнені горіхи і родзинки, потім молоко. Тісто має бути не щільною і не дуже рідкої консистенції.

   4. Виливати тісто як би шарами, коржиками.

   5. Поставити в заздалегідь розігріту до 200 ° C духовку на 20-25 хв.

   6. Приблизно на 10-15 хвилині відкрити дверцята духовки і акуратно ложкою притиснути тісто, щоб сироп знизу піднявся наверх. Чи не обпечіться!
   7. Дістати пудинг з духовки, дати охолонути. Розрізати і подавати за бажанням зі збитими вершками і сиропом, який є під пудингом.
   8. Так виглядає запис рецепта, а точніше, вирізка з газети в бабусиному щоденнику.

2. Приємного чаювання!