Чакін-шіборі

Чакін-шіборі - Це смугастий двоколірний листковий десерт. Для його приготування необхідний маленький мішечок з мусліну або тонкої бавовняної тканини, який називається Чакін, а шіборі перекладається як «надання форми». Дійсно, в такому мішечку контрастні суміші стискаються, і виходять дивовижні смугасті тістечка для дітей.

Щоб приготувати Чакін-шіборі, знадобляться такі інгредієнти:
для желтковой суміші (Кіміа):
• яйця - 6 шт.
• цукровий пісок - 50 г (0,25 склянки)
для горохової суміші (ендоан):
• свіжий очищений горох - 200 г (1,25 склянки)
• цукровий пісок - 40 г (8 ч. Ложок)

Чакін-шіборі готується наступним чином (На 6 порцій):
1. Для желтковой суміші: зварити яйця круто, жовтки відокремити і протерти їх через сито. Додати цукор і ретельно перемішати лопаткою протерті жовтки з цукром.
2. Для горохової суміші: зварити горох до м'якості (близько 15 хв.), Відкинути на друшляк, щоб стекла вода, потім викласти в ступку і розім'яти товкачиком.
3. Розім'яті горох перекласти в каструлю, додати цукор, перемішати і варити при постійному помішуванні, поки паста не загусне. Вона повинна кипіти лише злегка. Зверніть увагу, щоб паста не пригорає до дна каструлі.
4. Тепер горохову пасту потрібно остудити якомога швидше, щоб вона не втратила яскраво-зеленого кольору. Найпростіше розмазати її по великому страві, щоб вона швидше остигала.
5. Обидві суміші розділити на 6 порцій.
6. Змочити шматок мусліну або тонкої бавовняної тканини і гарненько віджати.
7. Для приготування одного Чакін-шіборі викласти на тканину порцію горохової суміші, а поверх неї - порцію желтковой. Закрити тканину і скрутити її верхню частину таким чином, щоб на поверхні тістечка залишився гарний спіралевидні відбиток. При стисненні тканини два шари також міцно з'єднуються між собою.
8. Решта тістечка робити таким же чином. Подавати на стіл охолодженими.

Смачного!