Котлети з м'ясного фаршу з додаванням овочів

Багато господині додають у фарш для котлет різні овочі. Найчастіше для приготування цієї страви використовується ріпчаста цибулька, терту картоплю і, звичайно ж, ароматний чесночек! Однак чому б нам не відступити від загальноприйнятих правил і не внести в рецепт щось новеньке? Наприклад, можна додати у фарш яскраву моркву і соковитий кабачок! Блюдо придбає не тільки більш насичений смак і аромат, але і вийде набагато смачніше! Отже, сьогодні ми з вами приготуємо відмінні котлети з м'ясного фаршу з додаванням овочів!

Щоб приготувати котлети з м'ясного фаршу з додаванням овочів, вам знадобиться:

курячі грудки - 500 г
кабачок - 1 шт.
морква - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
яйце - 1 шт.
оливкова олія - ??2-3 ст. л.
прованські трави - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати котлети з м'ясного фаршу з додаванням овочів:

1. Курячі грудки вимити під проточною водою, обсушити за допомогою паперових рушників і пропустити через м'ясорубку. Для того, щоб було простіше подрібнити курятину, рекомендую попередньо нарізати її невеликими шматочками і злегка підморожувати.
2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити, нарізати дрібними кубиками.
3. Підготовлені овочі викласти в сковороду з попередньо розігрітим оливковою олією і, періодично помішуючи, обсмажити до м'якості. Ложкою або шумівкою перекласти обсмажену овочеву масу в миску з курячим фаршем.
4. Один маленький кабачок вимити, обсушити, натерти на дрібну тертку. Якщо кабачок занадто соковитий, злегка відіжміть подрібнений овоч руками. Для приготування котлет бажано використовувати молоді, так звані «молочні» кабачки. Якщо овоч великий і добре визріли, використовуйте тільки частина його, і не забувайте про те, що жорстку шкірку і великі насіння потрібно обов'язково видалити.
5. Подрібнений кабачок перекласти в миску з фаршем і обсмаженими овочами, туди ж додати яйце, прованські трави і сіль за смаком. Гарненько перемішати всі інгредієнти.
6. З приготованого фаршу сформувати котлети, викласти їх в сковороду з розігрітим оливковою олією і обсмажити з двох боків до появи рум'яної скоринки.
7. Перекласти обсмажені котлети на тарілку, вистеленную паперовим рушником, і залишити на деякий час, щоб видалити надлишки жиру.
8. Духовку розігріти до температури 170 градусів. Поставити всередину ємність з водою.
9. Котлети викласти на деко або у форму для запікання, помістити в духову шафу і готувати близько 20 хвилин.
10. Розкласти котлети на тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл.

Для приготування котлет по даним рецептом можна використовувати не тільки курячі грудки. Не менш смачним виходить страва з індичого або качиного філе. На гарнір до котлет з м'ясного фаршу з додаванням овочів можна подати макарони, кашу або пюре картопляне з базиліком.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!